抢打桥,是赣县白鹭村独有的一种古老的习俗。正月初七迎彩灯结束后,紧接着就是有一群赤膊短裤的彪悍后生,簇拥一个“井”字形的粗大的木架——打桥,窜到祖堂——世昌堂上,点烛焚香之后,礼炮轰鸣,鼓乐喧天,众手高擎打桥,三起三落,重重地击地三下,雷爆般怒哄三声:“发!发!发!”人潮便决堤山洪般地涌出祖祠来到祠...[详细]
搪皮(也称汤皮) 以大米加水磨成浆,置于簸箕内,搪成薄浆,入锅内蒸熟即可食,可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。或伴熟搪皮吃,也可将熟搪皮切成小块或丝条,晒干备用。丝条多用水煮,俗称水搪皮或搪皮丝。城乡均有搪皮摊、店,水搪皮以新城、池江为最。多佐以香料调制,价廉味鲜,闻名县内外,切成块的,有的用...[详细]
寻乌的气候跨南亚与中亚热带两个气候带,境内山峦叠嶂,气候多样,昼夜温差大,优越的自然条件,为寻乌百香果的生长提供了得天独厚的优势。寻乌百香果果汁香味浓、甜度高,适合鲜食,果瓤多汁液,可制成芳香可口的饮料,还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。...[详细]
茶叶:寻乌种茶历史悠久,茶树品种资源较丰,品质优良,茶叶主产区分布在桂竹帽、龙廷、丹溪、晨光、长宁、文峰、澄江、项山等地。 寻乌县名茶有文峰的“狮子岩茶”,又名“鹅子湖茶”,此茶叶芽肥壮,制成的绿茶条索细圆均匀,全身披毫,色香俱佳,具有清香、色纯、耐冲泡、甘味深长等特点,被人们誉为“上等好...[详细]
寻乌气候温润,植被覆盖率高目前达到百分之八十以上,非常适合一些野生水果的生长,野生猕猴桃能在寻物当地分布属于正常的。 寻乌这边来栽培水果的历史比较长,群众栽培经验丰富,土壤微酸,非常适合猕猴桃的生长。昼夜温差大,有利于果实糖分的积累。一般的猕猴桃含糖量是8%-15%,而寻乌猕猴桃高达19....[详细]
寻乌黄粄,寻乌的一道特色小吃,是用禾米做的粄,有一种非常独特的香味。黄粄具有健脾消食的作用,吃法多种多样,可切成小块,洒上一些白糖吃;也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料,把黄粄蘸着这酱料吃;另外,还可将黄粄炒着吃,或煮鸡汤吃等等。...[详细]
梅菜扣肉,是最具特色的客家菜之一,也是中华传统名菜之一。 寻乌梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好...[详细]
酿,即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料,然后加热成菜的方法。 寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。将馅泥酿进火柴盒大小的豆腐块中,用植物油熟炸再转煲即可食用。寻乌客家菜无所不酿:酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、...[详细]
小型化、优质化、彩色化和营养化是寻乌香薯的主要特点,按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类,具有不同的口感,其中粉甜型口感香、甜、糯、细腻,深受消费者喜爱;按颜色分可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,被称为彩色系列甘薯。 寻乌香薯兼备粮食和蔬菜的特性,营养丰富,含有易于消化的淀粉、蛋...[详细]