茶树菇，产于油茶树根腐植基部，因产量稀少，十分珍贵，俗称中华神菇。其特点是：菇薄柄长，美味在柄，香淳脆嫩。经国家食品质量监督检验中民测定，内含人体所需的十七种氨基酸，十多种微量元素和抗癌多糖。具有补肾壮阳，益气和胃，宁神降压，防癌抗衰的功能，对肾虚，尿频、水肿、中老年防衰、小儿低热、尿床、高血压...[详细]
小布金桔宁都县各都有，以小布垦殖场所产产品质最佳，该场1958年从广西融安引种，年产 优质果品450吨。 小布金桔个大，单果重15-25克，成熟果为橙黄色，果皮油胞细小稀疏、光滑。果肉 呈乳白色、质地细嫩娇脆、汁浓味醇、芳香悦人、甜酸适度可口。成熟果实100克果汁 中含维生素C44.4毫克，并富...[详细]
宁都名菜，有几百年的历史。活嫩子鸡连同内脏，切块，用糯米酒、酱油、猪油各一杯，少许葱姜，不加水，砂钵文火炖半小时，至卤汁收干，加麻油即可。原汁原味，肉质鲜嫩。 三杯鸡，最早起源于宁都，其历史悠久，风味独特，成为江西名菜之一。《中国建设画册》曾刊载此菜谱向海外推荐，也曾入选为2008年1主菜...[详细]
宁都精制红薯淀粉 以优质鲜红薯为原料精制而成，不含任何化学添加剂和漂白剂，质地洁白、纯净、卫生，口感细腻，味道鲜美，保持了红薯原有营养成份及保健功能，是制作高级粉丝、冰雪糕、肉丸的上好原料，也是各种面点，快餐食品的添加剂，广泛应用于化工、纺织、医药等领域，年产量10000吨以上。(暂无图片...[详细]
宁都名菜。将鸡蛋搅拌（加入食盐和水，食盐比蒸鸡的盐多一点，水比蒸蛋的水少一点），用细线将小肠衣的一端扎紧，把灌好的小肠衣放入水中，用文火煮熟后捞起，凉后用刀将小肠切成一厘米长的小段，再在每小段中间用刀轻轻地切入三分之一左右，放入烧沸的水中，蛋筒开裂如花瓣，加入适量的味精和香油即成，汤料可用鸡汤，肉汤...[详细]
宁都黄鸡为地理标志证明商标。宁都黄鸡为农产品地理标志产品。 “宁都黄鸡”原称“宁都三黄鸡”，宁都黄鸡具有 “三黄”（羽黄、胫黄、喙黄）、“五红”（冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红）等外貌特征。原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇，至今已有1500多年的饲养历史。宁都县出版最早的志书——...[详细]
是江西赣州宁都县的特产。清代宫廷御膳中，有一道菜叫滑鱼，是宁都特色菜，清高宗爱新觉罗·弘历，就是常说的乾隆，他曾经爱吃。 据说滑鱼这个菜名也是弘历取的，民间传说，弘历六下江南，其中一次微服私访，只带了一个小太监，途径宁都。那年大旱，只见田干禾枯，赤地千里，人影稀疏。到吃饭的时候，一家饭店也没碰...[详细]
宁都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒，清乾隆年间，宁都号称蛋菇王的王厨师，因为做蛋菇做得好，竟吃了官司。 话说宁都州府之地，历来是进士任知县知州，乾隆三十四年，竟来了个举人。举人大名甘玉麟，不仅姓名好、学问好，为政更好。在任期间，修堤种树，治理水患。莲花山富煤，山民私挖，甘知州丝毫不考虑“鸡的屁”...[详细]
宁都有很多种用米做原料的食物，当地人称之为“qí”，有一些文人写成“糍”或者“米果”。我查了字典和一些资料，终于找到了一个读音和意思都和当地人的称呼一致的字——“粸”。“粸”是古代汉语中对一类以大米制成的食物的称呼，宁都人对“粸”这一称呼至今没有改变，我想也许可以佐证客家方言是古汉语的活化石。 ...[详细]
做客宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜，常常是上了一个吃完再追加，中午吃了，晚上接着吃。一个地道的宁都人，无论是耕作不休的农民，还是机关单位上班的工薪人员，不管是经常吃住在家，还是经常出入宾馆接待应酬，吃饭时都爱吃凉拌空心菜。宁都人远在外地工作回到家乡，点的第一道菜往往...[详细]
宁都肉撮，是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸，是“肉丸”的宁都方言。在赣南地区尤其是宁都，非常喜欢。宁都肉撮，是用肉（一般用猪肉、鱼肉）用设备打碎，然后取部分淀粉、水，制作而成的。口味独特，口感细腻，是宁都人民最喜爱的小吃。宁都人，每天早起的早餐就是宁都肉撮。而每逢喜事，也必须做两碗宁都肉撮（一个...[详细]
油茶树又称木梓，是常绿灌木或小乔木，秋季开白花，是我国特有的油料树种，种子含油率２０％至３５％，榨出的油供食用及工业用。主要产于我国丘陵地区。客家人最大的聚居地赣南广有种植油茶且栽培历史悠久。 茶油是赣南特产、优势产品，也是赣南传统的重要商品，销往沪、粤、苏、浙等地。茶油能制作客家美味食品...[详细]
宁都小布岩茶产于宁都县小布垦殖场，因茶叶产自雩山山脉钩刀咀峰的岩背脑而得名。这种茶外形弯眉显毫，条索秀丽，嫩香持久，还伴有一种花的清香。泡出来的茶汤黄绿明亮，滋味醇厚，冲泡三四次滋味仍然不减。多次获国家、省级金奖。...[详细]
洛口南云竹篙火龙为江西省非物质文化遗产。 洛口南云竹篙火龙(第二批省级) 宁都洛口南云竹篙火龙形成和保留在宁都洛口南云村。这里位于宁都北面的65公里处。南云四面环山，山青水秀。在这里居住着因战乱而南迁的卢氏家族。为抗击瘟疫的侵蚀，他们创造了竹篙火龙这一象征力量和抗争的形式。瘟疫消失...[详细]
宁都采茶戏为江西省非物质文化遗产。 宁都采茶戏(第二批省级) 宁都采茶戏，最初称“灯子戏”；接着称“三角班”；进而称“半班”、“半整杂”；解放初称“宁都地方戏”；1955年遵照江西省文化局统一规范称“宁都采茶戏”。是一种从音乐、表演、语言、剧目、到相关习俗，都有其独特性的戏剧样式，...[详细]
宁都大沽古教花灯为江西省非物质文化遗产。 宁都大沽古教花灯(第四批省级) 大沽古教花灯，于清道光一十三年起源于大沽乡的古教村。据村人相传，是年村中发生大旱，农作物无以耕种，人畜饮水也很困难。随后，村子中人畜患病，全村处于岌岌可危之中。此时，外地来了一位刘姓青年，带领村人制作花灯，进...[详细]
宁都鼓子戏为江西省非物质文化遗产。 宁都鼓子戏(第二批省级) 宁都鼓子曲，传承保留在宁都县城境内。宁都鼓子曲是一种以口头说唱为主，配以表演者自己击节的一种说唱艺术表演。语言为宁都地方方言。当地人把宁都鼓子曲叫做渔鼓、话文、道情、嘭筒、竹筒鼓等。说唱表演者，在20世纪末以前多以一人说...[详细]
宁都刘坑竹马灯舞为江西省非物质文化遗产。 宁都刘坑竹马灯舞(第四批省级) 宁都刘坑竹马灯舞，是一项非常独特的，为祭祀活动而兴起的舞蹈习俗。传承在江西宁都刘坑村。既87岁的传承人罗科海回忆，他们懂事起，听老辈说，项目是为禳神祈福，从现在本村委会的七里村小组请师傅来教授，七里师傅又说，...[详细]