蛋菇汤 赣州文物古迹 赣州十大景区 赣州红色旅游 赣州5A级景区 赣州4A景区 赣州景点 赣州地名网 赣州名人 蛋菇汤为 宁都名菜。将鸡蛋搅拌（加入食盐和水，食盐比蒸鸡的盐多一点，水比蒸蛋的水少一点），用细线将小肠衣的一端扎紧，把灌好的小肠衣放入水中，用文火煮熟后捞起，凉后用刀将小肠切成一厘米长的小段，再在每小段中间用刀轻轻地切入三分之一左右，放入烧沸的水中，蛋筒开裂如花瓣，加入适量的味精和香油即成，汤料可用鸡汤，肉汤，配料适当。 (暂无图片，欢迎提供。)
