分粗细两种，做法是：把磨好的豆浆去渣，放在锅内烧开后，用石膏或酸水慢点，同时投进一些青菜使其结块，再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣，照上做法就是粗菜豆腐，俗称“连渣闹”。菜豆腐既可做主食也可做菜肴，用以老人寿辰或招待贵宾。...[详细]
在陕西八大怪中，有一句就说道：“油泼辣子一道菜”。在当地流传的一首打油诗中，也提到了这道既是调料，又是主菜的油泼辣子。诗中说道：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔；吃碗然面喜气洋洋，没得辣子嘟嘟囔囔” 做法1： 将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合...[详细]
柿子馍 柿子馍是民间传统的风味小吃。每年秋季，乡民常用柿子掺进玉米面或小麦面捏成饼，再放进平底锅烙熟食之。柿子馍色红如玛瑙，鲜润滑爽，稣软细腻，清香可口，味道甘甜，回味隽永。民间常言“吃了柿子馍，得病不难过”，谓其有延年益寿、强身健体之功效。 柿果作为时令果品，不仅果肉如饴，味甜如蜜...[详细]
“众菜无人尝，只因蒸盆在”，这话是说蒸盆肉味香，能顶七碟子八碗。蒸盆是汉阴县汉阳镇上人，待贵客的一道菜。其做法是：盆两边放猪蹄，盆中间放一只肥嫩的鸡(鸭)再放几节滚刀莲菜块，少添一点水，放进锅里蒸。锅烧开后，搁上干辣角，整葱白和食盐，调和面，用文火蒸烂。吃前放上些木耳、粉丝、肉丸子、洒上味精、葱...[详细]
炕抗馍 炕抗馍，又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，圆形似满月，叫做原炕炕，碗口大小，边厚中薄，长形似神牌，叫长炕炕，馍上沾满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，脆酥喷香，老少皆宜。...[详细]
猪血豆腐干 猪血豆腐干，外观虽不好看，却好吃，是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的特有品种，相传始于明代晚期，快400岁了。它不仅是民间食品，历史上还是供皇帝食用的贡品，现在己走进了星级宾馆饭店，成了宴请嘉宾的地方风味名馐之一。 豆腐营养丰富，自不待言，加上猪血做成的豆腐...[详细]
安康地区的小吃，以汉阴最为著称。汉阴的小吃，又以“蕨粉皮子”最为有名。它胜过“汉中米面皮子”和“秦镇面皮子”。因地僻人微，缺少名人的品尝和文人的渲染，使它“藏在深山人未知”。 “蕨粉皮子”是以当地山中特产的蕨粉为原料的。汉阴地处秦巴山区中心地带，山中盛产野生蕨类植物，其根部贮存有大量淀粉，...[详细]
野猪腊肉系公司选用玉米，杂粮，野草喂养等。经传统工艺烘烤精致而成，公司出产野猪腊肉是无工业污染，无生长激素，富含纤维素，氨基酸等高级营养成份和人体不可缺失的硒，VC，钾，锌，铁等微量元素的绿色产品。本品质地纯正，色鲜味美，清香扑鼻，回味悠长。是都市人品陕南风味，饱乡肴口福的最佳食品之一，更是馈赠...[详细]
汉阴米蒿馍是陕西省安康市汉阴县的特色小吃。汉阴米蒿馍是用酒米（即糯米）饭米浆搭配野生香艾蒸成的馍，碧绿清香，口感细腻，是纯真的绿色食品，深受当地人喜爱。 米蒿馍，又称香艾馍，是汉阴人的春季和夏季小吃。它是用酒米（即糯米）饭米浆搭配野生香艾蒸成的馍，碧绿清香，口感细腻，是纯真的绿色食品，深受...[详细]
陕南山区，秦巴之间的山民们，在这一方幽静的土地上，在满世界现代化生产生活方式的冲击下，却仍能保持一些千百年来形成的古朴的民风和习俗。“剖膛肉”就是其中一种。 剖膛肉——听起来血淋淋的，事实上参与其中却能让人感到温暖，体会到繁华都市所从未有过的温馨——这里的山民不论谁家将要宰杀肥猪，提前好几天就...[详细]
汉阴皮影戏演技为陕西省非物质文化遗产。 汉阴置县始于先秦，古称西城、安阳、汉宁诸名，唐至德二年始名汉阴，经考古发现，人文史可以追溯到新石器时代。汉阴皮影戏演技是陕南移民文化的典型代表。汉阴90％人口为湘、鄂、广、赣、川后裔，各地移民杂居后文化互相碰撞、融合后产生新的移民文化，汉阴皮影戏演...[详细]
地处秦岭以南的陕南地区由安康、汉中、商洛三市组成，总人口876．83万人，版图面积7.002万平方公里。因地处长江最大支流汉江流域，是南水北调重要水源涵养地。 位于陕南地区重镇的安康市汉阴县，北依秦岭，南靠巴山，汉江横贯东西，属北亚热带季风气候。是陕南革命老区的重要组成部分，也是土地革命时期陕...[详细]
汉阴八岔戏，又称“七岔戏”、“花鼓戏”、“小调戏”等。它是本地民间艺术与外省流入的民间艺术融合、衍化、丰富发展起来的地方民间小戏。八岔除流行于汉阴外，还流行干安康市的汉滨、旬阳、白河等县区。 起始由“打围鼓”清唱，玩“彩莲船”，踩“高跷”，扮妆唱“花鼓调”等单一内容单一形式，逐渐蜕变出一旦一丑...[详细]
在汉阴，也有“二人转”，俗称地蹦子。它虽然流传广泛，安康、商洛各地均有，但以汉阴尤其王家河较为著名与活跃。地蹦子多于春节和正月十五“玩灯”时演出，常与龙灯、狮子、彩莲船等组成玩灯队走村串乡，向群众拜年问好。此外，村中有人家娶亲、盖房、祝寿或给婴儿做满月时，也常请几班地蹦子表演助兴，以增添喜庆气氛。地...[详细]
汉阴素有“安康白菜心”之称。生长繁衍在这片热土上的人们，在劳动之余或节日庆典之时，最喜爱看在汉阴民言、民歌、民舞、民乐基础上形成的一种地方文艺，这就是汉阴花鼓。 花鼓，又名小调，锣鼓伴唱锣鼓伴唱即兴杂唱，有歌有舞，顾名思义称花鼓。唱花鼓是汉阴民间中最常见、流传最广，普及面最高的一种娱乐形式。它...[详细]
汉阴人说话，除了爱用形容词外，像四川人一样，喜欢展“言子”。“言子”又叫“俏皮话”，语言学上称“歇后语”，是汉阴人民群众中广泛流传的口头语言，特别是开玩笑逗趣时，常常爱用“言子”来表达幽默的情趣。一句好的“言子”，说起来顺口，听起来顺耳，写起来顺手，是一种十分巧妙地修辞方式。 汉阴“言子”生动...[详细]