羊食百草，全身是宝，能助元阳，补精血，是良好的滋补食品。"周城牌"羊肉火锅，以地产优质山羊肉为原料，采用科学的传统配方精制而成，其肉质鲜美，风味独特。周城牌羊肉火锅对肠胃有较好的保健作用，严寒食用，能增加人体热量，提高抗寒能力，并能起到滋润皮肤的作用，为家宴、宾馆馈赠亲友之佳。本品畅销苏锡常、南...[详细]
芋头是天南星科植物的块茎，含有丰富的还原糖、粗淀粉、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸，其中铁的含量尤为突出，每千克含261毫克（以鲜重为准），粗蛋白含量达2.04%，高于红薯、山药、木薯的含量。建昌镇种植芋头历史悠久，据史料记载，早在明朝就定为贡品。建昌由于独特的水土条件和传统种植经验，生产的芋头...[详细]
常州市名菜名点金牌“品锅仔鹅”集民间烹饪技术之精华，去芜存精，自成特色。菜根香酒楼的“品锅仔鹅”，选用安家舍野外放养的百日鹅，采用独特的工艺烹调后，肉质细嫩酥烂、香鲜盈口、汤浓似乳、醇郁滋美。...[详细]
1996年4月始创于江苏常州的“大娘水饺”，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。“大娘水饺”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。《全球商业经典》杂志以“大娘水饺靠中央...[详细]
金开来牌豆奶果茶有：学生豆奶、鲜豆奶、玉米豆奶、花生豆奶、女子豆奶（无糖）、蛋白酸露、草莓豆奶、椰子豆奶、可可豆奶、菠萝豆奶、熟豆浆、酸梅茶、苹果茶、冰红茶等。( 常州)(暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
据考，常州糟扣肉的产生已有100多年的历史。糟扣肉属于苏南民间的家常菜系列，在冬令和春节时，为招待亲友所用。旧时，一般常州百姓人家经济不富裕便以糟扣肉长时作为可以反复蒸制而味道更佳的荤菜。过去，乡村地区的常州人春节前素有杀猪、酿酒的习惯，故而产生了以酒糟和肉同烹的糟扣肉。由于深受广大百姓的喜爱，...[详细]
蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。 做法：用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再包上馅，置烤炉烤熟即可。能存放一周而不坏...[详细]
常州银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。 原料配方： 上白粉5公斤、鸡蛋清750克食、碱40克、干米粉500克(约耗75克)、青蒜末75克、白胡椒粉75克、味精50克、...[详细]
主料：黑布朗、柠檬、橙子 调料：糖、蜂蜜 做法： 1、 将黑布朗洗净，切开去核，柠檬、橙子洗净榨成汁； 2、 将黑布朗、柠檬汁、橙子汁一起倒入微波炉专用器皿中10分钟取出，加糖、蜂蜜搅拌均匀入炉20分钟收干； 3、 取出用筷子略加搅拌，待果酱色泽成均匀的深红色...[详细]
原 料 鲜鱿鱼150克 制 法 鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出； 用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。 (暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
主料：羊肉 辅料：酸菜、粉丝 调料：酱油、香菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、将羊肉切成丝，加入酱油腌制一会。 2、粉丝用温水泡好，酸菜切成丝，香菜、葱、姜也切丝。 3、沙锅内放少许油，油热后下葱、姜炒出香味，下酸菜，添汤...[详细]
原 料 瘦猪肉200克 虾仁、水发玉兰片25克 荸荠250克 制 法 猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜...[详细]
唱凤凰为常州市非物质文化遗产。 凤凰是吉祥如意的象征，唱凤凰是流传于常州新北区春江镇沿江一带的传统曲艺形式。生成至今已有200多年的历史。 旧时下滩地区新春时节，在喜庆祥和的氛围中，一群群唱凤凰的民间艺人走村穿巷，挨门挨户地即兴说唱。艺人们一人架着彩色纸凤凰，另几人敲锣打鼓，站在主...[详细]
常州糖醋小排骨为常州市非物质文化遗产。 糖醋小排骨是常州地区的传统菜肴，亦是颇具常州地方特色的名菜。据考，糖醋小排骨制作技艺生成至今，已有百余年历史。上世纪初，糖醋小排骨亦成为常州马复兴面馆的招牌菜。发展至今，常州糖醋小排骨已为常州市民喜庆筵席、家中待客之佳肴。 烹制常州糖醋小排骨...[详细]
春江江鲜烹饪技艺为常州市非物质文化遗产。 新北区春江镇位于长江之畔，江中有录安洲岛。江边有滩涂，地理位置得天独厚，自古就是优质鱼类活动的区域。一年四季之中，随着潮涨潮退，刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、河豚、江蟹等30多种江鲜源源不断上市。河豚、刀鱼、鲥鱼称为“长江三鲜”，以鲜、嫩、美闻名于世。 ...[详细]
孟河斧劈石盆景为常州市非物质文化遗产。 常州市新北区孟河镇小黄山面临长江，经过千万年江风吹袭，江水冲击，山石风化，形成了千奇百怪的片石。它集山石的雄、秀、奇、险于一身，质地坚硬，棱角分明，纹理除刚直之外，还兼有纤、细、透、漏、绉、瘦等特点，俨然鬼斧神工所劈，人称“斧劈石”。斧劈石颜色多样...[详细]
孟河医派为常州市非物质文化遗产。 孟河医派是明末清初源自江苏省常州市的一大地域性医学流派，以费、马、巢、丁四大家为主要代表，清末民初在全国影响很大，其高深的学术造诣，丰富的临床经验，勇于创革新中医教育，为中国医学的发展作出了卓越的贡献，在中医界享有“吴中医学甲天下，孟河名医冠吴中”的美誉...[详细]
风筝制作工艺、技艺是我国古代劳动人民智慧的结晶，距今已有二千多年的历史。据考，在我国历史上，风筝的用途曾经有过多次的转换，其最初的功能是用于军事目的。及至唐代，传入民间。 常州新北区西夏墅的浦河风筝制作工艺、技艺有着深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，也有着广泛的群众基础。从清末始，浦河的百姓...[详细]
太平龙灯为常州市非物质文化遗产。 常州市新北区罗溪镇肖巷村，是齐梁两朝兰陵之后裔萧崇道宜居所在地，亦是太平龙灯的发祥地。 太平龙灯活动始于1644年（清顺治年间）。当时战乱频繁，加上天灾，百姓生活困苦。肖巷东湾村人以八卦阵中文王卦为阵势，创立了太平龙灯，以此祈求天下太平，风调雨顺，...[详细]
万绥猴灯为常州市非物质文化遗产。 万绥猴灯是常州地区一种具有古老历史内涵的传统舞蹈。 东晋大兴元年（318年），因永嘉之乱，汉代名相萧何的第20世孙萧整，带领族人从山东迁居到苏南常州万绥镇。萧氏家族在万绥定居后，人脉兴旺，从这里不仅走出了以萧道成、萧衍为首的齐梁两个朝代的15位皇帝...[详细]