西双版纳傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物 “并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法，可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。用“并”的方法烤鱼，需从背部纵剖，去鳞、去鳃，掏除内脏，冼净滤水，用食盐和辣椒...[详细]
牛撒撇是傣族传统药膳佳肴。撒撇，傣语，指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。些佳肴风味的药膳价值在于有助消食，略带苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜，并常以之待客。...[详细]
包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食 可包烧的蔬菜有野磨菇、野芋杆、南瓜尖、菜豆甜笋等。每包欲烧蔬菜的原料，需...[详细]
傣族竹篾制品名目繁多，选料讲究，工艺精巧，规格多样，图案变化无穷，用途广泛，五彩“卜少”情思斑谰。那编有各种图案的篾桌、篾瓶，那精妙的篾盒、篾帽等，使人爱不释手。竹篾制品既是工艺收藏品，又是家居装饰品，还是中高档商品 的理想包装产品，远道而来的宾客都要买上几件，也有中外商家成批订购。 (暂无图...[详细]
葫芦丝是簧管乐器，常用于吹奏山歌等民间曲调，适于演奏旋律流畅的乐曲或舞曲，主要流行于傣、阿昌、佤、德昂和布朗等族聚居的云南德宏、临沧地区。 葫芦丝：簧管乐器，又叫葫芦箫。主要流行于傣、阿昌、佤、德昂和布朗等族聚居的云南德宏、临沧地区。 傣族的葫芦丝又称为“筚朗叨”，意...[详细]
傣族金银饰品，在傣族传统手工艺品中制作水平最高。它以制作精良，款式多样，图案美观，质地坚固，性能良好等特点，受到各族人民普遍喜爱。其产品可分为两类：一类是生活必需用品,如槟榔盒、腰带、纽扣、刀鞘刀柄等； 另一类是装饰品，如金银项连、项圈、手镯、戒指、耳环、领花、银锁等。芒市镇有一个金银 饰品工艺村，...[详细]
傣锦是云南省傣族人民的民间织锦。傣族妇女人人会织，有广泛的群众基础。傣锦是一种古老的纺织工艺品，以织工精巧、图案别致，色彩绚丽、美观大方、坚牢耐用和富有浓郁的民族风格而著称。它的图案丰富多彩，有各种珍禽异兽的动物图案、五谷花卉和几何纹图案等。每种图案的色彩、纹样都有具体内容，如喜欢织红颜色的筒裙...[详细]
康熙间元江知府章履成，有《元江杂记》五首：述元江风土人情，其中云：十树槟榔中户产 两栽粳稻上农田。 其自注说：每树槟榔成熟，可得一金。稻谷一年两熟至三熟，在清初元江种槟榔已是当地人民的重要收入，有十树槟榔即等于中户产业。槟榔在元江，向来是文人骚客的重要题材，留下不少《槟榔词》，《槟榔赋》。 ...[详细]
芦荟的价值近年为人们大加重视。《辞海》说“芦荟主产于热带非洲，我国云南元江有野生。” 芦荟就是神奇的元江野生仙丹“天火草”。 元江野生天火草是多年生常绿草本，属百合科。肉质肥美，皮如碧玉，心赛水晶、花似火红，成熟期短，一年半均可使用，周身是宝入药。主要分布在元江流域的干热河谷，有极强的耐...[详细]
广南豆沙肉是云南文山州广南县美食之一。历史悠久，已有200多年的历史，它以晶莹透亮，色泽鲜明、味美香甜，油而不腻、肥嫩可口著称。一直是广南人招待宾客和民间举办筵席不可缺少的风味美食。更是年夜饭上必不可少的一道美食。 豆沙肉最早其实是流放1从中原一带带到广南县的，经过两百多年的融合、演化并结...[详细]
彝族梅葛是云南彝族的一个主要曲种，流传在楚雄彝族自治州大姚、姚安、永仁等县的彝族聚居区。梅葛，意为口头说唱的古老故事，是一部古老的长篇说唱史诗，无文字记载，主要靠口耳相传、沿袭演唱而保存下来。内容是彝族人对开天辟地、万物起源的理解以及生产劳动、婚丧嫁娶、风情习俗的记述，它被视为彝族人民的“根谱...[详细]
六果液由开远果酒厂生产，是在老名牌“杂果酒”工艺配方基础上创制的传统甜型果酒。1914年，酿酒师王宝福利用滇南一带所产丰富的新鲜水果青梅、山楂、菠萝、石榴、杨梅等酿制成功了“杂果酒”。其色红润透明，醇和芳香，酸甜适口，回味深长，具有特殊的果酒风味。酒质优良，在全国享有盛名，远销香港及东南亚各地。在郭...[详细]
到玉溪市旅游的游客，以能够买到本地特产冬瓜蜜饯带回家去而感到不虚此行。热情好客的玉溪主人，在待客的糕点中缺少了冬瓜蜜饯，就会表示歉意。亲友之间，在逢年过节的时候，也常以馈送冬瓜蜜饯作为一种礼品。玉溪市冬瓜蜜饯具有清凉甜脆、透明无渣的特点 相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期，至今已有四百多年...[详细]
冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。冷冻白豆腐鱼，选用洱海特产的黄鳞鲤鱼或鲫鱼加白豆腐制作而成。它的制作方法是：先将鱼剖腹去掉鳞壳洗净，放人滴有香油的烧清水的锅中，再放进适量的食...[详细]
凉拌豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症 (...[详细]
在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味，它常在竹丛、树垭 起比面瓜大几倍的圆巢。春末夏初，蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵。洁白如珍珠。其做法是，将蚁巢取下，...[详细]
凤凰豆有着神话般的来历，传说古时候有一位老农上凤凰山拾柴，拾着拾着，突然，从树丛中飞起一只火红的似鸡非鸡的鸟，一片霞光过后，便消失在无垠的天际。老农走到鸟飞起的树丛中，看见地上留下白花花的几粒豆子。老农拾起这几粒豆子，小心翼翼地带回家中，并种在地里。一晃眼，豆苗冒尖了，开花结果了。老农舍不得吃，...[详细]