甑蒸糕素

甑蒸糕素为

　　甑蒸糕素为本县小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料。其做法以
　　10
　　斤米为例，取粘米
　　7
　　斤，糯米
　　3
　　斤混合浸泡
　　10
　　小时后，靡成米浆，包好压干，再用手搓成粉粒，上笼
　　(
　　甑
　　)
　　蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔，高约
　　10
　　公分，直径
　　4
　　公分，内套活塞。上蒸时，先将壶水烧开，再将小甑置于壶口，壶口以湿布密封，然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸，均
　　1
　　分钟即成，香甜可口，别有风味。