水煮牛蛙

水煮牛蛙为

　　菜系：川菜
　　口味：香辣
　　价格：40-80元
　　原料：
　　牛蛙350克，生菜（团叶）150克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（红，尖，干）5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
　　制作方法：
　　1．先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟。把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。
　　2．继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。
　　3．加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。