那是家乡川北农村极普通的一种野菜。但那又是家乡川北农村极不普通的一道风景。城里人叫它“鱼腥草”，家乡人偏叫它“折耳根。多几分亲切，多几分贴切。 “吃得苦中苦，嚼得菜根香。”小时候，每逢春天来临，屋后的青山万物复苏，日出山坳，林间溪水潺潺，百鸟啁啾，繁花似锦，在三月清新酥软的泥土里，伴着布...[详细]
河舒豆腐为地理标志保护产品。 河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适。 春赏漫山遍野烂漫桃花，夏观十里荷塘渔舟唱晚，秋游神奇俊秀燕山古寨，古风古韵的河舒小镇更因味道鲜美的豆腐而驰名巴蜀，一年四季近...[详细]
前述唐凉面，还卖一种火锅红烧牛肉。桌子上一个小火炉，上面放一个双耳铁锅，锅内放着加好调料的牛肉，文火煨丰，再将锭子锅盔切成小块。牛肉熟了，一边吃牛肉，一边将锭子锅盔放入锅入，旋即便可夹起来吃,这样荤素间搭，美不可言。...[详细]
烟花爆竹 民国生产泥头爆竹（土火炮）历史悠久，烟花的生产大约在明朝也就有了。相传明朝年间，西充万年山猫儿岭庙子修好后的庆典活动所燃放的烟花就是这种烟花，十分壮观。不过，那时人们称烟花为烟火架或架子烟花。它是一种多组合烟花产品，有笼式、牌坊式或亭、台、楼、阁...[详细]
烤方酥，面食，是四川省南充市的著名小吃。特点：色泽淡黄，酥化香甜。烹制法：烤。此品如精制后可作席点，擀酥可制大酥，传统烘烤用倾炉。 特粉制成烫面，稍冷后放适量发面，下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面，包酥制成酥皮，包芝麻甜馅擀成方形饼坯，粘上芝麻，入炉烤熟装盘即成。 ...[详细]
这种吃食是梁定远所创制，他1953年在北街开店，作法是先将鸡、鸭、鹅、兔及猪牛肉及内脏、加调料煮到七分熟，捞起后再放入卤汁锅内卤熟。吃时将各种肉食切成块片，盛在盘子里，再浇上少许热卤汁，饮酒而食，便觉卤食浓郁，百香汇口。...[详细]
牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为“高老妈子面”，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫“唐凉面”。 其作法是，先将镁牛肉切成小块作成热馅汤；然后将细面条作成的凉面盛入碗内，加入调料，特别是干辣椒面，再烧上牛肉馅...[详细]
西充特产狮子糕简介 原名“寿王糕”，出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。“寿王糕”因色之金黄，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多为达贤仕人待客佳肴。西湖县令姚其杭必备为待客茶点，其千金姚胜兰每日必方解口馋，百姓大多待仕人用之方能食用。“寿王糕”用料考究，必采杭...[详细]
金黄酥脆，蓬松芳香，购者云集，供不应求，那现炸现卖的相如古镇麻花在蓬安下河街堪称一绝。 相如古镇的下河街有一户姓姚的人家，世代以炸麻花为业，当街门前的街沿上，摆上两根条凳，搭上一张又宽又长的案板，案旁摆一竹篾泥糊半人高的篾灶，灶上架一口两耳的铁锅，灶下零星堆满劈细的干柴。生火，洗锅，烧辣之后...[详细]
相如香兔产于古相如县蓬安，以优质散养食草相如兔为主要原料，选用二十多味中草药和植物香料精工腌制而成，是纯天然无公害畜产品。外观色泽棕红透亮，肉体乳白略红，肉质细嫩，入口化渣，香味浓郁，回味悠长。相如香兔具有“四高四低”特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率，低胆固醇、低脂肪、低脉酸、低...[详细]
川北农村，民风淳朴，婚丧嫁娶，红白喜事，亲朋好友，街坊邻居，皆来祝贺。主人家便要大摆宴席，款待众宾，颜色金黄，味道鲜美，酥软滑腻的酥肉最为吸引食客的眼球，那是席间的重头戏，是压卷之作，一般要最后才会放在掌盘里端上桌来，很是好吃。 酥肉是一道流行民间的大众菜，几乎人人爱吃，但真正有特色的酥肉却又...[详细]
窝丝油花，蒸点，特点：咸鲜干香，窝丝爽口。烹制法：蒸。此点心可两用，如作中点可配酸辣汤；作席点可与清蒸鸭子等菜肴同上。食用时用筷子夹住压在面饼下的头，向上一提即成丝状。 生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等，拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米的面皮，上抹匀馅泥。dMV 将面皮...[详细]
绣球圆子，蒸点，特点：色彩美观，宛如绣球，皮软糯适口，馅香鲜。烹制法：蒸。如用甜馅，则用红绿果料丝裹粘，即为甜点。 猪腿肉剁碎，金钩切成小丁，口蘑、芽菜洗干净切碎。锅内烧化猪油，将肉下锅煽散籽，下料酒、盐、酱油、胡椒粉、芽菜炒香后，下金钩、口蘑措匀，起锅成馅。73j 糯米与大米适量...[详细]
罗汉酥，面食，特点：色白酥化，香甜。烹制法：炸。 冰糖、橘饼等制成甜馅。取水油皮包酥、包馅成圆饼形，饼中心呈现螺旋酥纹，下锅用猪油炸至色白身硬、翻酥时起锅装盘即成。XKX 操作要领：擀制酥皮用力均匀，酥层厚薄适度，小火炸制。XKX ...[详细]
花士林蒸饺，面食，特点：馅心甜咸各半，细嫩绵软，味美可口，每位食者随配一碗鸡汤，风味别具。烹制法：蒸。花士林蒸饺具有细嫩绵软、咸甜相宜的特点，若加上鸡汤、鲜骨头汤，食之更觉鲜香可口，别具风味，是四川省南充市地方名小吃。 将烫面揉匀，搭上湿纱布静置30分钟，扯成剂子，按平擀成皮料。猪肉切片...[详细]
苕枣，米食，特点：色泽金黄，外酥内嫩，香甜可口。烹制法：炸。此品为四川南充市西充县的著名小吃。 苕泥、糯米粉和匀，制成红枣形，刷蛋浆，粘面包粉，下锅用菜油慢火翻炸呈金黄色，捞出装盘。 白糖与清水烧开，下蜜玫瑰汁、稀释糯米吊浆，勾成二流芡汁，淋入枣面即成。 操作要领：须选用红心苕...[详细]
营山黑山羊为地理标志证明商标。 地域范围 营山河流域的丘陵地区及营山县内的蓼叶寨山、太蓬山、邓家梁山 特定品质 全身黑毛，毛短光泽，体型中等，皮张面积大，质地结实，延伸力大，肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，营养丰富，膻味浓烈 文化典故 四川省营山县...[详细]
四川南充福源食品有限公司是2002 年南部县人民政府通过招商引资引入的食品加工企业。座落在南部县河东镇，占地面积10 亩，现有固定资产300 多万元，职工45 人。主要产品有牛奶、饮料、低温火腿系列产品，其中，牛奶、饮料年加工能力为5000 吨，低温火腿年加工能力为1000 吨。公司成立三年多来...[详细]
西充丝绸 丝绸是西充的传统产品，有多扶丝绸、西充丝绸、晋新丝绸几个品牌，生丝漂洋过海，五彩缤纷的锦缎、真丝地毯畅销国内的十几个省、市。出口日本、俄罗斯、新加坡、韩国、西德等国家。...[详细]