兴义名优小吃刷把头，因外型如刷把之头而得名。刷把头用料讲究，做工精细，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。优质竹笋经水氽漂，用猪油烹出香味。人工扦成的面皮，薄如甲纸，关似荷叶，合成时，先放瘦肉，再放竹笋，捍拢成型上蒸笼，猛火蒸数分钟即可。与刷把头匹配的蘸水淋入陷内，其味鲜美异常。曾评为贵州省名优风味...[详细]
贵州兴义饵馈粑，色正、不浓汤，质软，具有浓厚的醇米香味，远销贵州许多城镇，深受广大群众的欢迎。兴义盛产“香稻米”，兴义饵馈粑，就是用这种特殊的香稻米制成的。 兴义饵馈粑，制作简便，但蒸考究。制作时，先把“香稻米”簸净，用水泡十个小时，于甑内蒸头道，这一道必须蒸熟透，放簸箕里冷透，用水把它分解散...[详细]
原 料： 糯米粉500克，热水适量。 调 料： 鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量。 制作方法： 煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成...[详细]
仓更板栗为地理标志证明商标。 仓更板栗主产区位于贵州省兴义市南部以仓更镇为中心的沿江（南盘江）七个乡镇（仓更、沧江、洛万、巴结、泥凼、三江口、捧乍），素有“板栗之乡”的赞誉,年平均气温20℃，年降雨量1350毫米，森林覆盖率达70%左右，区域内山清水秀，气候宜人,是贵州省板栗主产区之一。...[详细]
兴义耳块粑为地理标志保护产品。 兴义耳块粑：凡是吃火锅的人应该没有不知道耳块粑，呵呵，这就是产于兴义的糯米特色食品，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是...[详细]
贵州醇为地理标志保护产品。 贵州醇酒是以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘冽泉水，采用传统固态发酵工艺精酿而成。酒香持久，加冰加水色味不变，优质实惠，酒香浓郁、绵甜爽口、回味悠长。铁盒装更显高档，时尚，很切合现代年轻人婚礼时尚简约的风格产品。贵州醇开创了低度浓香型白酒的先河，被称为中国白酒...[详细]
品甸生姜为地理标志证明商标。 品甸生姜是贵州省黔西南州兴义市清水河镇的特产。品甸生姜的姜肉质饱满，质细纤少，色鲜味美，含油量高，淀粉多，含硫低。品甸生姜获国家地理标志证明商标。 清水河镇气候属亚热带山地季风湿润气候，热量丰富，雨水充沛，多云，无霜期长，年平均气温在15.3℃，７月份...[详细]
兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合做法的派生面种，是“老杠子”面坊的主打产品，它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复...[详细]
布依族八音坐唱为国家级非物质文化遗产。 布依族八音坐唱又叫“布依八音”，是布依族世代相传的一种民间曲艺说唱形式。千百年来，它一直在南盘江流域的村村寨寨传承延续着。据传，布依八音的原型属于宫廷雅乐，以吹打为主。元明以后，由于布依族民族审美意识的作用，逐渐发展为以丝竹乐器为主伴奏表演的曲艺形...[详细]
布依族查白歌节为国家级非物质文化遗产。 布依族主要聚居在贵州省。查白歌节每年农历六月二十一日在贵州顶效镇查白村举行。它源于布依族口传民间故事《查郎与白妹》。相传古时候，查白场（原名虎场坝）的查郎救了白妹的命，两人遂成为情深意长的伴侣。白岩寨头人野山猫为抢夺白妹，害死了查郎。白妹放火烧死野...[详细]
查白歌节（农历六月二十一至二十三） 黔西南布依族人民的传统节庆。节日期间，人们纷纷赶往兴义市郊查白寨，节日活动的主要内容是赛歌，白天在歌场赛，晚上到住户的院里或屋中唱，主人供给“花米饭”和“茶水”。认亲访友，吃汤锅。 传说：传说古代有对青年，男的叫查郎，女的叫白妹，俩人早有爱慕之心。某日...[详细]
赶表（逢喜事和农闲赶场天） 布依语叫“浪冒浪哨”，是布依族青年男女寻觅配偶、交流感情的一种社交活动，多选择在做喜事和农闲赶场天进行。赶表时，男女青年通过对歌、吹木叶和勒尤来表达自己的爱慕之情。 小知识：赶表歌有“情歌”、“苦歌”、“逃婚歌”、“告状歌”之分，歌词有九言、七言、五言、四言不...[详细]
七舍茶为地理标志保护产品。 七舍茶 兴义市七舍镇通过调整优化农业结构，将培育产业发展作为突破点，由茶农零散制出的“七舍茶”远销浙江、安徽、北京等地，甚至被江浙一带茶商坐地收购加工外销。茶青与成品茶价格年年走高，2009年春茶产品上涨到300-600元／公斤，茶青价涨到30-50元／...[详细]
兴义，原名黄草坝，因盛产黄草而得名。 黄草，在植物分类学上属于兰科石斛属植物。石斛属是兰科植物中的一个大家族，全世界约产１０００种，广泛分布于亚洲热带和亚热带地区至大洋洲。中国产石斛属植物７５种２变种，主产秦岭以南诸省区，尤以云南南部种类最多。贵州省经过多年的调查研究统计，全省产石斛属植物...[详细]
从距兴义市区5公里的马岭镇逆流而上，在翠绿的群山之中，有一个布依寨子叫瓦戛寨。寨中有一块坝子，四周被巨伞般茂密的榕树枝叶掩盖，成为瓦戛高台狮灯的传统活动场地。 瓦戛的布艺高台狮灯，是用6张或8张四房桌重叠塔城高台，最顶上一张翻转，四脚朝天，“狮子”自下盘旋而上，直至最顶部，在四只桌脚上凌空...[详细]
兴义鸭 品种描述 产地与分布：属小型蛋肉兼用型品种。主产区位于贵州西南部的兴义、安龙、兴仁、贞丰4个市、县，分布于盘县、普安、晴隆、关岭、镇宁、册亨、望漠等县，以及与之毗邻的云南省宫源、开远、罗平、峨山等地。常作为生产食用鸭蛋和板鸭加工的肉鸭。该鸭种具有生长快、早熟、产蛋多、适应性强...[详细]