柑、桔、橙是江门市面上主要经济作物，著名品种有新会东甲甜橙（滑身仔），味甜，香味特浓。新会大红柑（茶枝柑），果汁丰富，柑皮色红，是中药中的“陈皮”，有止咳化气的特殊功效。年桔一般在农历年上市，寓意吉祥而受人青睐，近年推广了新会甜桔（阳山桔），收获期在冬至左右，个头大，汁多，味甜，深受人们欢迎 ...[详细]
榴花牌白糖是江门甘蔗化工厂产品，江门甘化厂是1958年建成并由周恩来总理命名的，该厂生产的榴花牌白糖，以品粒均匀洁白、质地优良著称，每年大量销往国内外。除原糖外，该厂还生产“方糖”，以适应食品市场的需求...[详细]
白沙白菜 白沙乡，地处江门市之西郊，土质优良，多山泉坑地。当地农民多数种植瓜菜。他们从选种、育种、管理、收获、制作等方面，不断改良，选育了一种与众不同的白菜，人们把这里出产的白菜冠以地方名称叫做“白沙白菜”。白沙白菜和陈白沙先生一样出名，只是到了现在，白沙白菜已全无踪影了。 白沙白菜...[详细]
粉葛是块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清凉降压的药用效果，可作药膳。其中以市区石冲、新会崖南、鹤山云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著...[详细]
粉葛是块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清凉降压的药用效果，可作药膳。其中以市区石冲、新会崖南、鹤山云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著。 江门市郊区石冲乡（今江门市蓬江区白石）生产的大葛，葛身端正，丰满光滑，两...[详细]
开增县水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具，已有二百多年历史。每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡，作年货销售。泥鸡外形古朴，价格便宜，深受人们的喜爱。大年初一是鸡日，大量泥鸡上市，一时泥鸡啼声四起，真有"一唱雄鸡天下白"的情趣，给人们带来喜悦与欢乐。 泥鸡在镇...[详细]
鲟江风鳝是广东江门的著名特产 外形特征编辑 体长，圆筒形，尾部稍侧扁。上下颌具细齿。鳞甚小，隐埋于皮下。背、臀鳍低，基部长，后端均与尾鳍相连。胸鳍小，圆形。腹鳍缺失。体无斑点。 身体细长如蛇形，体长最大可达1.3米，前端圆柱形，自1后渐侧扁，尾部细小，头尖长。吻钝圆，稍扁平；口...[详细]
麻园荔枝是三月红早果，农历四月的中下旬成熟。因为她上市早，肉质好，果子大，味道甜而深受群众的喜欢。 采食麻园荔枝，江门民间生中寻熟，熟中寻生。就是说，当一株荔枝的果子大多数是“生”（还没完全成熟）的时候，要找少量已先行成熟的荔枝来吃；当一株荔枝的果子大多数成熟时，就要找那些还是绿色的、或者...[详细]
倒挂汤 你听说过“倒挂”的汤吗？江门礼乐就有。 “倒挂汤”是什么汤？就是用蝙蝠煲的汤！因为它习惯倒挂在物体上，因此，民间通常将蝙蝠称作倒挂。 民间常用白糖炖蝙蝠来治疗慢性支气管炎、久咳不愈等疾患。倒挂汤用红枣、桂圆肉等药材炖制，味道甜中又带点野味。蝙蝠来自海南岛的深山里，喝甘露...[详细]
外海海鲜 从上世纪80年代末开始，从外海大桥至外运码头的大堤上和江滩上自发形成了食海鲜一条街，由于食肆是用松皮棚搭建或用运输船改建而成，过去人们称之为“柬埔寨”。最鼎盛时，有18间食肆。食海鲜最旺的夏天，这里人如潮涌，江堤上的汽车排出一公里长龙，蔚为壮观。“柬埔寨”带旺了江海路食海鲜一条街...[详细]
外海面（食） 在江门街头,一讲到面食,人们好自然就会想到外海面。以外海面做卖点的面食档在江门真是随处开花遍布大街小巷。外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处，它食落爽滑兼“弹牙”，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足。据师傅讲，做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最...[详细]
礼乐甜薯 “杜阮的凉瓜、礼乐的甜薯”，礼乐一带流行着这句顺口溜。这特产又粉又甜，尝第一口时，甜到让人以为放了糖。礼乐的薯如此之甜，据说与本地的土质有关。礼乐甜薯每年的农历8月就开始有得吃了。天寒地冻，吃一个热气腾腾的甜薯煲真暖胃。...[详细]
礼乐鼠肉 礼乐的老鼠是吃田里的粮食长大的，个头大，肉味清甜。 礼乐有多间食肆有老鼠肉食，这里有红烧田鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、盘仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠丝、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。 老鼠加工时经过斩头斩尾斩脚，水煮去膻，切件加佐料炮制，几道工序后...[详细]
茯苓龟汤 特点：龟肉烂熟入味，鲜香可口。 功效：中医理论认为，龟系四灵之一，有耐志之功。《食疗本草》说“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痺。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾，利水渗湿。所以，此菜常食仅有养益强身功能，而且对皮肤、面部慢...[详细]
蛇煲鸡 冬日，瑟瑟寒风刮得人们纷纷竖起衣领。按照民间说法，秋冬是进补的大好时节。 蛇煲鸡，以广西的草花蛇配本地0鸡，加入党参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。此菜的做法是：把蛇放血洗净，剥皮剁成5－6厘米一段，把铁锅烧红后加入油、姜丝、蒜茸、盐、酒和蛇段爆炒，放入适量水...[详细]
麻园猫肉 人们一听到食猫觉得残忍，不人道，难以接受，但有“滋阴补肾”作藉口，都敢大胆一试。 麻园因食猫而出名。你想食猫肉？食猫一定要食老猫，因为细猫无肉食，肉太少又不够香。其中以山猫好味过家猫，虽然价钱一般贵过家猫一倍，但论肉、皮或骨味道都较突出。猫肉虽不及狗肉惹味，但比狗肉鲜甜，且...[详细]
黄沙蚬现在是难得的食材，其产量不高。黄沙蚬的特色在于肉质肥美、色白质脆、蚬味鲜香。 黄沙蚬是广东省江门市新会区睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里 “安居乐业”，享受西江水赐...[详细]