孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一种独具风味的家宴。孔府宴是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的。数百年来孔府宴不断翻新，留传至今 ( 曲阜) 至圣孔府宴酒产地——山东鱼台，素称孔孟之乡，礼仪之邦。深厚的历史积淀...[详细]
鱼台甲鱼为农产品地理标志产品。 “鱼台甲鱼”体色为黄褐色或土黄色，腹部呈黄白色，体形椭圆，裙边大而薄，爪尖而长，体质健壮，翻转灵活，蒸煮后，肉质鲜香富有韧性。 清代康熙版《鱼台县志》记载：“水族—鱼：鱼名颇多，不能悉载。鳖、虾、蟹、蚌、螺”。春秋时代鲁隐公观鱼台就坐落在张...[详细]
鱼台龙虾为农产品地理标志产品。 “鱼台龙虾”个体大长，头胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色，体表光洁，无附着物，腹部洁净，肠管清晰可见，蒸煮后甲壳呈鲜红色，壳薄而光滑，肉质洁白细嫩，味道鲜美。 鱼台县开始人工养殖龙虾，迄今已有20多年的历史。现有鱼台县渔业协会会员单位玉龙、金龙两处合作社...[详细]
因果实成熟时像一个引颈高啼的雄鸡头，故又俗称 “鸡头米”。芡实，为睡莲科，多年生草本水生植物。种子球形，外部硬壳为黑色，脱壳呈白色种仁，称为芡实米，是很好的滋补食品。“芡实米鸡汤”味鲜香浓，为微山名吃之一。...[详细]
麦秆画是我国早已失传的隋朝宫廷工艺品。20世纪80年代，艺术工作者研究挖掘了这一中华绝技，并借助现代化技术推陈出新，使古老的传统民间艺术瑰宝重放异彩，被文化部誉为“中国民间艺术一绝”。 鱼台县麦秆资源丰富，文化底蕴深厚。樊心玲把两者有机结合，以麦秆为原料，经过浸泡、熏、蒸、漂等多道工序，利...[详细]
鱼台大米为地理标志保护产品。鱼台大米为地理标志证明商标。鱼台大米为农产品地理标志产品。 鱼台大米主产区老砦乡位于中国北方最大淡水湖群微山湖畔，这里水土肥美，鱼虾成群，风光秀美，景色宜人，因此，造就出这色泽晶莹透亮，营养丰富，流脂溢香，可粥可饭，久负盛名的鱼台大米。 1985年，鱼台...[详细]
一般用碾成粉状的大米、小米和江米混合物制作而成。和一般汤不同之处在于喝时感觉一股糊味，原因在于熬制前先将锅烧热，再直接把加少许水的混合物倒进去，因之粘稠自然沾于锅底烧焦一部分。蒋家粥奇妙之处在于不挂碗，也就是说顺着碗的一边喝罢，一点粥也不沾在上面，碗像没用过一般。 ...[详细]
一品香鹅是山东省济宁市鱼台县的特产。鱼台一品香鹅色泽光亮，口感独特，皮香肥而不腻，肉香醇正可口，骨香回味无穷。 鱼台一品香鹅是选用长年放养的大白鹅（鹅是以野生杂草、五谷原粮为主食的纯素食家禽）为原料，采用江南民间传统加工技术与科学配方相结合，经过严格的工序精制而成。具有皮香肥而不腻、肉香醇...[详细]
绾结葫芦技艺在清代流传较多，民国年间大多失传。楚元彩将绾结葫芦的技艺重新挖掘整理出来，并有所创新，应当说在国内的绾结葫芦技艺上占有重要的位置。齐鲁电视台、济宁电视台曾先后专题报道过楚元彩的绾结葫芦艺术。目前楚元彩有两个亲传弟子，赵银刚为鱼台人，楚善伟是楚元彩的儿子，多年来一直跟随楚元彩从事该项技...[详细]
李阁镇的木板年画主要在曹庙、陈集两个村发展较久远，影响力较大。现在两村仍存有大量木板年画的刻板，陈集村仍有人在制作木板年画。 陈集村的木板年画始于清朝光绪年间，距今约有120多年了，传到现在，已有五代人了。第一代人叫陶西仲，第二代人叫陶守伍，第三代人叫陶兰田，-人有陶庆祥、陶家祥、陶亭林等，第...[详细]
全顺鱼属于鲁菜系，本名“湖里乱炖鱼”即是将微山湖里的鮥鱼乌鱼鲫鱼地龙龙虾等鱼放在一起用农家土灶台烧火炖，融合各种鱼的鲜香在一起，又不失鱼本身的鲜嫩。 美食类型：鲁菜 美食推荐：鱼台县柴火炖鸡饭店 价格：68元/份...[详细]
鱼台毛木耳为农产品地理标志产品。 鱼台毛木耳，又名黄背毛木耳，因其背部有短绒毛，开始是在干枯木料上生长，形状有些象人的耳朵，故取名为毛木耳。 外在感官特征：毛木耳子实体胶质，浅园盘形，耳形不规则，厚度2-15um，有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或...[详细]
鱼羊同吃是一种合理的食物配伍，最符合营养学的一种做法。羊肉性温，鱼肉性寒，温寒搭配，取其中和，益于滋补，因此鱼羊同吃极具营养价值。从味觉上来讲，鱼味本腥，羊味本膻，鱼羊配做，鱼借羊之膻而除其腥，羊借鱼之腥而除其膻，两厢结合，除弊而得利，得到的则是一个“鲜。孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都...[详细]
闵子骞的传说为山东省非物质文化遗产。 闵子骞（前536--前487），名损，字子骞，春秋时期鲁国人，春秋末期鲁国（现鱼台县大闵村）人,孔子高徒，在孔门中以德行与颜回并称，为七十二贤人之一。他为人所称道，主要是他的孝，作为二十四孝子之一，孔子称赞说：“孝哉，闵子骞！人不间于其父母昆弟之言。...[详细]