由于合肥地区气候温和，雨量适中，土地肥沃，水资源相对较丰，故甚适宜农作物和其他草、木本植物生长。市辖肥西县是全国稻米生产基地之一，三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。 ...[详细]
三河米酒为地理标志保护产品。 三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而...[详细]
卤牛肉 制作： 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小...[详细]
功夫大刀耳叶是天地一味的一道闽菜系，猪耳由于又软又脆，但师傅却能将它横面剖成薄如蝉翼的一片片，再细心地铺砌成有如千层花瓣的花朵，单是切和砌这两道工序，已花了不少功夫和心思，再配上特别调制的调料，吃起来爽脆之余，满口麻辣留香，无穷风味毕现于齿间。 ...[详细]
肥西老母鸡为地理标志证明商标。 地域范围 近年来，肥西老母鸡农牧科技有限公司充分挖掘“肥西老母鸡”品牌的区域文化内涵，对产业结构进行调整，对产业基地进行升级，大手笔、高起点规划建设，已发展成为一家集种鸡饲养、快餐连锁、休闲旅游、食品加工为一体的大型企业，下辖农牧公司、合肥餐饮...[详细]
丰乐酱干为地理标志保护产品。 丰乐酱干，是一种具有千年文化的独具肥西乡土特色的美食。传统酱干采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作，具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻、富有弹性、回味清香的特点。 发源于舒桐山区的美丽的丰乐河流经丰乐镇20多公里，是丰乐河中游的主干所在。历史上的丰乐镇名...[详细]
三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。三河茶干其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。 三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干的制作关键是在后期。豆浆...[详细]
三河水豆腐是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。肥西三河水豆腐，色鲜量足，味美可口，吃起来适口清爽，久食不腻，并具有丰简随意，调味从心，可荤可素之特点。 三河水质清辙、冷冽，无杂质，源于大别山脉。用这种水做豆腐，肉嫩，质腻，色白。在制作技艺上有一顺口溜是：“选料要精，虫、砂、瘪壳要去净；泡豆要...[详细]
刘铭传故事为安徽省非物质文化遗产。 肥西县位于安徽省中部，江淮流域之间，东临巢湖，西接六安，南望舒城、庐江，北邻长丰、寿县。县城距合肥市中心仅17公里，是全国农村家庭联产承包责任制的发祥地，是全国商品粮基地县、全省苗木花卉生产和家禽养殖第一大县、全省蚕桑生产十强县、全省文化先进县、全省双...[详细]
庐州大鼓（合肥市肥西县）为安徽省非物质文化遗产。 “庐州大鼓”作为流行于皖中南地区的一种民间曲艺演唱形式，最早流行于安徽省及长江沿岸广大地区，相传清代早期从山东传入今安徽泗县后形成。民间流传已延续近400年。“庐州大鼓”是独具地方特色的民间曲艺瑰宝。庐州大鼓具有浓厚的地域特色，浓郁的地方...[详细]
庐州木雕（合肥市肥西县）为安徽省非物质文化遗产。 庐州木雕流行于皖、浙地区，主要发起在合肥市肥西县、包河区一带，是综合东阳木雕与徽州木雕与一体的民间独特技艺，极具观赏价值和艺术价值。庐州木雕在制作上吸纳了东阳木雕的作派、在风格上沿习了徽州木雕的儒家文化特色的艺术流派的同时，大胆创新，在构...[详细]
三河羽扇制作技艺为安徽省非物质文化遗产。 三河镇历史悠久，羽毛资源丰富，自春秋时就有制作羽扇工艺。据《唐书》记载，“其扇风缓而凉、病弱者用之，亦不伤风感冒，孕妇尤为适宜。”三河羽扇制作是以禽鸟的羽毛作原材料，按照羽毛的自然花纹特征，精心整理分类，制作成品种繁多的羽扇制品。这种羽扇制品0平...[详细]
紫蓬山庙会为安徽省非物质文化遗产。 紫蓬山位于肥西县中部，属大别山余脉，被誉为“北九华”，有着灿烂的佛教文化遗风。山中古木参天，风光绮丽，素有“庐阳第一名山”之称。相传三国魏将李典镇守合肥，在山顶建庙祭祀七世祖汉代大将李陵，因而紫蓬山又称李陵山。因紫蓬山地处庐州西侧，李陵庙唐代赐名为西庐...[详细]