绍兴干菜是外地游客在绍兴旅游时购买最多的大宗旅游商品，尤其上海人对此更是情有独钟。 绍兴干菜除新昌制作的干菜多采用高脚白菜之外，大多利用油冬儿菜和芥菜。新昌人和绍兴人生产的干菜很容易从它的名称上就加以区别，新昌一般称之为“菜干”，而绍兴人的都称为“干菜”。鉴别干菜属于哪种蔬菜为原料制作而成必...[详细]
“头肚醋鱼”，是绍兴百年老店“兰香馆”的传统风味菜。选用鱼头和肚裆为主料，活剖现烧现吃的“头肚醋鱼”，颇受城乡客商的青睐，生意兴隆一时。后来同行争相仿制，历代承袭，成为家喻户晓的绍兴风味菜。( 绍兴)...[详细]
产品名称：孟大茂香糕 产品产地：浙江省绍兴城内水澄巷 产品特性：不硬亦不易碎，入口细嚼，松、脆、香、甜，唇齿留芳口松脆香甜。 产品成分：钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒、蛋白质、硫胺素、脂肪等 产品功效：保健食品，有解郁、和中、开胃、健脾、止泻之功能。 产品...[详细]
花生，又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。据西晋《南方草木状》 记载：“千岁子，青藤蔓出土，子在根下。”到了元代，始称落花生或长生 果，元代贾铭所著《饮食须知》中记载：“落花生，诡名长生果，味辛苦甘， 性冷，形似豆荚，子如莲肉。”清代《汇书》也说：“落花生者，花落地即 结果实于泥土中，奇物也。实...[详细]
“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴 鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干...[详细]
解放后，“老蒋元兴”等十几家作坊并入柯桥供销社食品厂，五香茶干曾一度行销于甬线一带的火车、轮船和饭店酒馆之中，但是，后来由于种种原因，柯桥豆腐干这一传统的名特产不仅没有较大的发展，而且质量有所下降。目前柯桥供销社食品厂生产的正宗柯桥豆腐干日产仅8000多块，绝大部分按计划供应当地居民，少部分...[详细]
绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡...[详细]
浙江传统名菜。采用鲜活桂鱼和火腿等配制而成。先将活鱼（约750克）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入沸水锅中氽一下捞出，刮去粘液，两侧斜划数刀，装在大腰盆内，加入绍酒、姜片、火腿片、葱结等，上蒸笼蒸15分钟出笼，拣去姜、葱，滗出原汁待用；再将水发香菇、笋片在沸水锅中焯熟，与火腿片一起间隔排放在鱼身...[详细]
王星记扇为浙江省非物质文化遗产。 绍兴自古是制扇名邑，至明代，绍兴制扇业已相当兴盛，主要集中在绍兴城内及嘉会、兴浦、周家桥、州山等地。以周家桥一带为最盛，素有“扇窝”之称，其十有八九的农户均为制扇户，盛时扇作坊不下四、五百家。而绍兴王星记扇庄则是其中的佼佼者，以制作精良而久负盛名。 ...[详细]
产品名称：丝绸 产品产地：主产于绍兴县、嵊县和诸暨市 产品类别：绸、缎、绵、纺、绉、绫、罗等十四个大类。 产品特性：图景新颖，富丽华贵，层次分明，栩栩如生。色泽明亮，手感柔软，条干均匀，伸强度好，清洁度高，偏差小，切断少，呈珠光宝色 产品简介：...[详细]
产品别名: 酱黄瓜 产品名称：乳黄瓜 产品产地：绍兴 产品简介：系绍兴酿造行业传统名特产品。清康熙《会稽县志》载：“王瓜、青瓜四五月熟。”（王瓜即黄瓜）。乳黄瓜，以嫩黄瓜为主料。采摘时花犹未谢，刺布全身，当天采摘，当天腌制。此种瓜如未断奶婴儿，故用“乳”字。制作规格每...[详细]
产品名称：绍兴大菱 产品产地：浙江绍兴 产品特性：繁衍于水下，因长尖角，才免受鱼类吞食 产品成分：内含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂 肪和多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质 产品季节：9月中、下月采摘 产品功能：能治腰腿筋骨疼痛、周身麻木不仁、...[详细]
产品名称：母子酱油 产品产地：绍兴 产品成分：采用上白面粉、优质黄豆为原料，蒸热后先做成酱饼，摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀，盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2～3个月的日晒和夜露，酿制成酱油。 产品特征：有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价...[详细]
绍兴麻鸭为地理标志证明商标。 产品名称：绍兴麻鸭 产品产地：浙江绍兴 产品类别：家禽 产品季节：秋季为最肥 产品成份：鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素e、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食...[详细]
产品名称：角竹 产品产地：浙江省绍兴市 产品特性：鲜嫩味美,品质细嫩,口感较好,营养价值高。 产品成分：蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁和多种氨基酸等 产品功效：清凉解毒、降压、降脂、养颜、滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 产品简介：角竹，主产于会...[详细]
贡瓜是绍兴的传统名特产品，与黄酒、腐乳齐名。历史上贡瓜曾是绍 兴的八大贡品之一，故名贡瓜。 贡瓜是以青瓜作原料腌制而成。选择肥壮鲜嫩、6寸左右长度的上等青 瓜，洗净，阴晾干，用规定比例的盐腌，10至5天捞出，清水漂淡，用甜面 酱拌和，一层一层地置入坛内，用黄泥封口，酱腌25天左右，即可开坛食...[详细]
产品名称：金银箔 产品产地：浙江省绍兴市 产品特性：薄胜蝉翼，无风自飘，指触入纹，金属光泽，豪华气派、尊贵典雅。 产品成分：金、银、箔。 产品简介：金银箔，是绍兴特种传统工艺品，经手工千锤百打而成。清康熙年鉴所刊《物理小识》载：“隔碎金以药纸（乌金纸），挥巨斧...[详细]