云腿豆焖饭 昆明市文物古迹 昆明市十大景区 昆明市红色旅游 昆明市5A级景区 昆明市4A景区 昆明市景点 昆明市地名网 昆明市名人 云腿豆焖饭为 豆焖饭,是云民间传统时鲜风味饭品。每年春夏两季,各家各户都要吃上几次豆焖饭。届时,农家摘取碧绿欲滴的蚕豆与腊肉炒制后,再与大米合烹成饭。因它制作简便,有饭有菜,既荤又素,故被厨师加以改进,进入市场乃至上了筵席。席点豆焖饭,选用有名的宣威火腿,配上碧绿的菜豌豆米。成品色泽红、绿、白相映,滋味香、咸、甜、糯并存。( 昆明)