福菜 苗栗文物古迹 苗栗十大景区 苗栗红色旅游 苗栗5A级景区 苗栗4A景区 苗栗景点 苗栗地名网 苗栗名人 福菜为 在传统的客家腌菜中,以福菜最具代表性,而公馆便是腌制福菜的大本营。福菜是以大芥菜为材料,采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续,再将之装瓶倒置于地上2-3个月,以防止空气进入导致发霉,然后便可直接取出入菜,所以福菜也称为“覆菜”。( 苗栗县)