擀面 西宁市文物古迹 西宁市十大景区 西宁市红色旅游 西宁市5A级景区 西宁市4A景区 西宁市景点 西宁市地名网 西宁市名人 擀面为 青海的擀面有四种作法： 一是长面，即面擀好后，切成长状，调以臊子叫“臊面”，吃这种面招待客，有“长福长寿”、“长来往”之意 二是凉面，即面擀好后，切成细长条，煮熟拌上青油冷却即食 三是旗花，又叫寸寸子，即将擀好的面（稍厚）切成２寸长条状 四是麻食儿，即将擀好的面切成正方形后，将一对角捏之。( 西宁)
青海的擀面有四种作法： 一是长面，即面擀好后，切成长状，调以臊子叫“臊面”，吃这种面招待客，有“长福长寿”、“长来往”之意