徐州壮馍 徐州市文物古迹 徐州市十大景区 徐州市红色旅游 徐州市5A级景区 徐州市4A景区 徐州市景点 徐州市地名网 徐州市名人 徐州壮馍为 壮馍又称“锅盔”、“锅拍”,用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上,另用一根擀面杖,一头固定,一头坐在身下,用身体的重量压擀面杖,用来揉面团,俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米,直径约50厘米的圆形厚饼,放在平锅上炕,炕熟后两面呈黄色,外皮酥脆。