常宁凉粉 衡阳市文物古迹 衡阳市十大景区 衡阳市红色旅游 衡阳市5A级景区 衡阳市4A景区 衡阳市景点 衡阳市地名网 衡阳市名人 常宁凉粉为 常宁独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。制法为:将凉粉果 削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食 时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透,手托3厘米厚的粉块,隔粉可见指纹,故有“六月雪”、“水晶冻”之称。