右玉过油肉 朔州市文物古迹 朔州市十大景区 朔州市红色旅游 朔州市5A级景区 朔州市4A景区 朔州市景点 朔州市地名网 朔州市名人 右玉过油肉为 过油肉,进了右玉人的饭店,上了右玉人的饭桌,过油肉是必备的一道菜,它因选料精、刀工细、配料鲜、制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。其制作方法是:选猪的里脊肉或元宝肉为主料,精切成铜钱厚的肉片,加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等抓匀,放入油锅内打散炸熟,加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料,烹炒而成,色泽金黄。