山西熏醋 临汾市文物古迹 临汾市十大景区 临汾市红色旅游 临汾市5A级景区 临汾市4A景区 临汾市景点 临汾市地名网 临汾市名人 山西熏醋为 产于山西临汾。以优质高梁为原料,大曲和快曲作糖化酵剂,酒精和醋酸采用固体发酵,制得的醋坯置入瓷缸内,加盖。外部用火熏制5-6天,再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮,浓度适当,醋香浓郁,酯香纯正,绵酸爽口,并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。