上海银鱼 崇明文物古迹 崇明十大景区 崇明红色旅游 崇明5A级景区 崇明4A景区 崇明景点 崇明地名网 崇明名人 上海银鱼为 产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银鱼炒蛋”,也可晒成干或加工成银鱼罐头。