万州鲜天麻为
经过几年的探索和实践，万州区林下人工种植天麻产业，从制种、备料、种植、采挖到商品包装的技术已经成熟，其分布、规模和产量也越来越大。目前，天城镇老岩村业已成为我区最大的林下人工种植天麻的基地，今秋将有10万窝商品天麻上市。重庆市万州区康源天麻种植专业合作社（位于天城镇老岩村，张社长电话13635302039），现已开始销售林下人工种植的鲜天麻，其“源渊牌”产品商标注册及无公害产地产品认证正在办理之中。
天麻性微温，味甘，富含天麻素、维生素、氨基酸等27种对人体有治病或保健的成份，是名贵中药材。但鲜天麻没有经过加工，有效成份得到最大保留，是天然的绿色保健食品。无论男女老少，或虚实寒热者均可食用，平日补食有补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫、延年益寿的功效，还有利于防治眩晕、头痛、失眠、健忘、高血压、四肢麻木、风湿体虚、衰老痴呆等症。
食用时将鲜天麻洗净，用开水烫3—5分钟后去皮，便可用于炖、蒸、炒、烧汤或凉拌，就像萝卜的食用方法一样。还可切成小颗粒煨粥，其味鲜滑爽口。保藏时免洗，用保鲜膜包好置于冰箱冷藏室即可，若真空包装后便可存放更长时间。