酱扒茄子 鹤岗文物古迹 鹤岗十大景区 鹤岗红色旅游 鹤岗5A级景区 鹤岗4A景区 鹤岗景点 鹤岗地名网 鹤岗名人 酱扒茄子为 酱扒茄子,就用当地的紫茄子,去把儿,别切,撕。撕成茄子条,过油。葱花炝锅,还可以加上肉末。下大酱,煸炒出香,稍添水,把茄子条放入,中火咕嘟个三四分钟,出锅装盘,撒上香菜末、蒜末。酱炒鸡蛋,更简单。常规炒鸡蛋,但鸡蛋里不调盐。将大酱加水调匀,鸡蛋炒好,倒入酱,炒匀,水杀去,出锅即可。这两个菜最能体现宝泉岭大酱的韵味。