葱扒羊肉 郑州市文物古迹 郑州市十大景区 郑州市红色旅游 郑州市5A级景区 郑州市4A景区 郑州市景点 郑州市地名网 郑州市名人 葱扒羊肉为 葱扒羊肉。羊是祥,历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温,老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜软香适口,醇厚绵长。