碧绿羊排 烟台文物古迹 烟台十大景区 烟台红色旅游 烟台5A级景区 烟台4A景区 烟台景点 烟台地名网 烟台名人 碧绿羊排为 碧绿羊排:在炸羊排的基础上改良而成,造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制,再配以绿色素菜。在加工肋条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。