羊杂烂 运城市文物古迹 运城市十大景区 运城市红色旅游 运城市5A级景区 运城市4A景区 运城市景点 运城市地名网 运城市名人 羊杂烂为 “太原头脑西安泡,新绛羊汤也蛮好”。它与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同,虽然同样是用羊杂做成,但不杂放豆腐、粉条。目前,县城尤以邱家杂烂有名。每天早晨顾客盈门,一抢而空。羊肉、羊油、羊血、羊汤,含有较高脂肪、铁质和蛋白质,发热量大,属于热性食物,所以,冬天人们特别喜欢吃。 特点:油而不腻,清香爽口。