鸡哈豆腐 贵阳文物古迹 贵阳十大景区 贵阳红色旅游 贵阳5A级景区 贵阳4A景区 贵阳景点 贵阳地名网 贵阳名人 鸡哈豆腐为 “鸡哈”豆腐中的“哈”字,是贵州方言,意为“抓来抓去”。这种火锅是将自制的水豆腐加入黔菜中的代表菜式“辣子鸡”火锅中,最后用勺将豆腐“哈”碎,使整个火锅味道均衡。火锅红白相映、色泽诱人,彻底地释放出“香、辣、嫩”几大特点。鸡肉鲜而不腻,豆腐嫩滑,汤味辣中带有鸡肉的鲜味和姜蒜的香味。