五香鱼 开封市文物古迹 开封市十大景区 开封市红色旅游 开封市5A级景区 开封市4A景区 开封市景点 开封市地名网 开封市名人 五香鱼为 制作:将鱼剁成大小一致的块状,用一半量的葱、姜、酱油、盐,拌匀腌制入味约1小时;上油锅,烧至六成热时,将鱼分散下入,然后用中火炸至鱼浮起、颜色柿黄即可捞出;净锅上火,下入少许油、葱、姜、花椒、茴香,炒香后加入水,放入其他调料和鱼块,大火烧开后改用小火烧约40分钟,待汁干鱼软时,淋入香油拌匀既成。