古槐是白水县雷村一历史名物，它和五龙山一样有许多传说。古槐在五龙山东北约五华里处的通道村涝池旁。 这棵古槐高约两丈，粗至二人环抱不住。树内形成一空洞，可容四人围桌茶话。树梢平杈嫩枝，叶茂密荫，中间有一碗口粗的树枝，低垂于地面，常年风吹雨淋而不朽，整个涝池被覆盖在一片树荫中，涝池水冬无冻，夏天不...[详细]
澄城县地处渭北旱原，是北药的最佳适宜生长区，素有“天然药库”之美誉。特有的自然条件和资源禀赋适合黄芩、远志、柴胡等规模种植。目前，该县共有黄芩、远志、柴胡种植面积达10万余亩，产值约2亿元，尤其是黄芩中的黄芩苷含量高达17.4%，比国家药典9%高出93%，被评定为国家级黄芩种植与加工农业标准化示...[详细]
“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”——作为关中的东大门，潼关自古为兵家必争之地。亦是如此，这片军事重地留下了中国军旅饮食文化最鲜明的烙印。潼关的肉夹馍，酥脆外壳中丰腴的肉香耐人回味，这是戍边战士站着不动就可以完成的午餐；潼关的烩饼，是中国乃至世界上最早的“方便面”；潼关的酱菜，古法制作里有浓郁的...[详细]
潼关在黄河中游，人文开化最早，以前的婚俗，总是守着先王的旧制，要有父母之命，媒妁之言。初订婚，先取双耳环，送给女方，这叫定亲。随后由男家备办衣料首饰等物，择吉日送往女家，这叫许口。谓女方已答应了这头亲事，又叫吃面，因女方这天款待媒人，吃的是面条，取百年合好，长远永久之意。现在风俗较前简单，分订亲...[详细]
1、老虎吃天——没法下爪。 2、黄河里撂秤锤——不飘。 3、六月的莴笋——皮老心脆。 4、向日葵把头切了——大笋（损）。 5、山里核桃——要砸着吃。 6、罗汉请观音——客少主人多。 7、屎牛上粪堆——自高自大。 8、上集没拿口袋——存心不量（良）。 9...[详细]
华阴浆水鱼鱼 浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“...[详细]
华阴凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文...[详细]
渭河以南古会，亦称过会。它历史悠久，源远流长，相传起源于秦汉,成熟于唐宋,兴盛于明清,延续至今。这个风俗既是渭河以南，秦岭以北，东起潼关，西至宝鸡这个关中平原腹地广大农村所独有的、别具一格的人文景观的鲜明标志，又是千古帝都咸阳和西安之间、渭水和沣水流域黄土地上一枝永不败落的鲜花。 过会，既不同...[详细]
大荔的豆腐菜，最先就是朝邑人做出名的。食材并不复杂，做法也很家常，不外是将老豆腐油炸切丝，并将卤汤（高汤）备用。然后是炒料，油温控制在七八十度左右，将干辣椒和姜末炒香，加入两勺水烧开。最后将切好的豆腐丝、配菜放入水中，再加入盐、花椒粉、胡椒粉、麻油调味，煮两三分钟即可出锅。如果在烹制的时候，加入...[详细]