苦荞麦，是滇东北出产最盛的粗粮。尤其以昭通大山包的苦荞最出名。自然苦荞粑粑也就成为了昭通的传统美食。苦荞，在人们心目中自是渐渐成为五谷之王。滇东北神奇之地小游，当然不可错过的美食。 当地人把苦荞在小盆里均匀搅拌，倒入锅里烙，再搅拌苦荞面，把锅里烙的苦荞粑粑翻过来，把搅拌好的苦荞面倒在烙熟的...[详细]
昭通凉粉 昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单，就是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉...[详细]
酸菜红豆汤 在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。 做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆...[详细]
昭通稀豆粉 昭通稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆 粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂 嘴，真是爽阿！ 这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因...[详细]
霍达的一本《穆斯林葬礼》中提到过油糕饵。在昭通，油糕饵是一种有滋有味被丰富了的生活味道。成为昭通小有名气的小吃，这已经是不争的事实。 在昭通，生活的民族主要有回、汉、彝，这鲜香的美食已伴随昭通许多的岁月。不管这是哪个民族的特产，在昭通，油糕饵是每个人都喜欢的主打小吃。不过为此还得早起，否则...[详细]
昭阳苦荞茶--全国名特优新农产品 苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的饮品。 苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。...[详细]
镇雄苦丁茶是云南省昭通市镇雄县的特产。“赤水源”牌镇雄苦丁茶以鲜活碧绿的汤色，甘苦清凉的口感，独特的保健药理功效深受消费者青睐，成为中外客商的抢手货，远销云南、四川、贵州、湖南、湖北、安徽、广东、广西等省的大中城市，产品供不应求。 苦丁茶作为茶叶家族的一员，补充壮大了茶叶的保健作用。镇雄苦...[详细]
镇雄马铃薯是云南省昭通市镇雄县的特产。镇雄县是一个以旱作为主的农业大县、马铃薯种植面积大，是镇雄第二大粮食作物，种植马铃薯历史悠久，农民积累了丰富的栽培经验。 镇雄县境内海拔630～2416m，高差达到1786m，立体农业特点十分突出，昼夜温差大，气候冷凉。这些得天独厚的自然优势，非常适宜...[详细]
镇雄魔芋是云南省昭通市镇雄县的特产。镇雄县气候、土壤适合魔芋的生产和种植，魔芋种植成为该县的又一特色经济支柱产业。 镇雄自然环境和气候条件适宜魔芋生长，近年来，随着产业结构调整的推进，全县魔芋种植面积正向规范化、规模化方向发展。2012年魔芋播种面积达4万亩。杉树、碗厂、盐源、林口等乡镇土...[详细]
镇雄天麻是云南省昭通市镇雄县的特产。镇雄是天麻之乡，镇雄天麻因其质量优、外型美而闻名于世，作为天麻内在质量的重要指标，镇雄县境内天麻的氨基酸含量氨基酸含量全国最高。 天麻，既是生物资源，又是一大中药材产业。目前，镇雄全县的天麻种植面积已经超过20万平方米，年产鲜麻达240万斤以上，产值达2...[详细]
“云南老字号”贺尔康蜂蜜，自1681年家族创始人养蜂以来，已走过百年历史，蜜源地来自于素有“动植物王国”的云贵高原，这里百花争艳，常年蜜源不断，有许多特种蜜源如：野坝子，苦刺，苕子，益母草，野藿香，刺黄连，乌泡等。 “云南老字号”贺尔康纯蜂蜜百分百纯天然无污染零添加，每一滴蜂蜜都来自于大自...[详细]
向家坝镇楼坝村种植桂圆已过百年历史，种植的桂圆肉厚汁多，清甜可口，价格并不贵，根据桂圆果实的品质、大小，每市斤几元左右的价格，物美价廉。在楼坝村的游河村民小组有个称谓已久的桂圆林，上百年历史的老桂圆树还有20多株。这里的桂圆有早中晚熟不同的品种。颗粒大的桂圆，也是早熟的品种，果肉厚实，果核小，味...[详细]
【罗汉笋干】罗汉笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用罗汉笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食、防便秘，并有预防大肠癌的功效，罗汉笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有关系。 水富县“罗汉笋...[详细]
马楠苗族芦笙舞为云南省非物质文化遗产。 昭通市永善县马楠乡自然环境优美，共有苗族423户，1533人。每逢节日和喜庆活动时，他们都要聚在一起吹起芦笙，跳芦笙舞。 苗族芦笙舞历史悠久，起源于祭祀活动。现在保存的芦笙舞可分为6类：再现古代战争和迁徙的芦笙舞、模仿动物的芦笙舞、反映古代狩...[详细]
四筒鼓舞为云南省非物质文化遗产。 昭通四筒鼓舞距今已有3000多年历史，又称“跳鼓”、“跳丧鼓”，流传于云南省昭通市昭阳区汉族居住的农村，是由男性集体演跳的丧葬舞蹈。因舞者四人身挎“筒鼓”击之、舞之而得名。据《周礼》记载：“以路鼓鼓鬼享”，郑玄注为：“四面鼓也，享宗庙时用之”。东周灭亡，...[详细]
【铜锣坝野生干蕨菜】蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。 该干蕨菜是以我县铜锣坝野生的鲜嫩蕨菜为原料，经开水漂过晒...[详细]
【乌金猪肉】乌金猪是我国优良的地方种猪之一，肉质细嫩、色鲜味美、肉糯味重，并且富含人体所需的十九种氨基酸，锌、硒等九种微量元素和五种维生素。长期食用，益于身心健康。 水富县乌金猪是水富县滇东猎人养殖有限公司在太平镇太平村黑虎山九角湾林区纯生态绿色放牧养殖，只喂青草与粮食，不添加饲料。 ...[详细]
昭通端公戏为云南省非物质文化遗产。 昭通端公戏是古老的云南民间仪式戏曲剧种之一，流传于昭通市镇雄、彝良、大关、盐津、巧家、永善、威信、绥江、昭阳等县区的偏远山区，主要在庆菩萨、庆坛、打傩、阳戏及斋醮等仪式活动中演出，因由端公表演而名。 据端公法名谱系及口碑资料记载，端公戏约于明清时...[详细]