皆歌飞过淡水河为广东省非物质文化遗产。 淡水河是惠阳人民的母亲河,是东江二级支流,全长95公里。它发源于海拔944米的深圳最高峰梧桐山。梧桐山山高林密,集雨面积广阔,使淡水河长年水量充足。淡水河惠阳段长55.8公里,占淡水河总长度的一半以上,穿越了惠阳大半个区域,流域面积达745.9平方...[详细]
在惠东县吉隆镇,有一种被当地人称为粘米蔬的美食颇有名气。随着人们生活水平的不断提高,近年来,这种以前只在民间流传的美食越来越受欢迎,逐渐进入当地酒店、餐馆等高档场所,成为一道招牌食谱。 在当地,粘米蔬一般在每年的春节、清明、十月朝(十月初一)和冬至等日子制作,但随着社会的变迁,如今村民平时...[详细]
说起梁化美食,除了梅菜,当地的豆腐也颇有名气,以其味道鲜美、嫩而不脆、外韧内鲜等特点让人赞不绝口。 做豆腐首先要选好原料,黄豆如果选得不好,直接影响到豆腐的味道。梁化制作豆腐一般都选本地黄豆或湖南黄豆。黄豆选好后,先放进缸里浸泡,时间视温度和豆子多少而定。泡好黄豆之后用电动磨加水磨细,滤过...[详细]
酥鱼又称鱼饼、是惠东平海一带有名的食品。其做法是:取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨,置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥,也可以将鱼剁成两半,去中骨,用利刀刮成肉泥,然后加入生粉和食盐等料,也可掺入花生。芝麻等,剁碎剁匀之后,将鱼肉泥反复捶打揉搓,捏成似手掌大小厚薄相近的椭圆型肉饼,再放入滚烫的花生油...[详细]
石锅燕麦辽参 辽参和燕麦的绝佳搭配,一荤一素,颜色一明一暗,口感软滑,可以说是色香味俱全,被称为“海中人参”,用它来补营养真是妥妥的。这道菜曾经荣获“中国名菜奖”,你们一定要来鑫元大酒店尝一尝。...[详细]
“赤岸”蚝产于惠东县铁涌镇考洲洋,富含有多种维他命、蛋白质、铁质、糖质、牛磺酸、维生素等成份,具有肥大味美、清香可口、营养丰富、食法多样和耐贮藏等特点,称誉为“海底牛奶”。鲜蚝经加工可制成蚝豉、蚝油、蚝精及蚝罐头,产品享誉粤港澳,运销东南亚市场。 “赤岸”蚝是铁涌镇的一大拳头产品,全镇有吊...[详细]