湘潭、湘乡、韶山乡 都有薰制腊菜的习惯。 制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以 糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成。因以农 历十二月(腊月)薰制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎。...[详细]
湘潭,湘乡,韶山乡下都有薰制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成.因以农 历十二月(腊月)薰制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎....[详细]
湘莲出产于湖南湘潭地区。它色白、味香、肉嫩,与建莲并列为全国莲子之首。古时人们一直将莲心作为富有营养的高级滋补食品。李时珍的《本草纲目》记载:“莲子补中养神,益气力,除百病。久服轻身耐老,不饥延年……”湖南长沙马王堆汉墓出土时,发现二千多年前人们就将莲心作为食品。以湘莲入馔,在明、清以前就较...[详细]
“……少年郎,采槟榔,小妹妹提篮抬头望…”富有浓郁抒情色彩的湖南民歌《采槟榔》,歌词纯朴优美,曲调缠绵清丽,表达了青年男女纯真的爱情,又是联结海峡两岸中国人感情的纽带。生长在祖国东南沿海及台湾岛上的槟榔树,为什么会出现在湖南民歌中呢?这与湘潭人酷爱嚼槟榔是分不开的。 槟榔可作药用,性温,...[详细]
湘乡烘糕自清雍正元年(1723),由县城天元斋斋馆研制成功以来,历200余年而不衰。咸丰年间,曾国藩率湘军镇压太平天国时,曾以烘糕作士军粮,战后呈皇帝及朝廷大臣品尝,倍受赞誉,被钦定为贡品。1932年曾送芝加哥博览会展出。1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士,对抗日将士鼓舞极大。 烘...[详细]
灯芯糕为条状食品,洁白,光润,以形似灯芯而得名。据说灯芯糕在当时并不著名,仅受到当地人们的喜爱。1915年,灯芯糕参加了巴拿马国际博览会,各国使者和商人看到这种外形为条状的食品,洁白、柔润、光滑,具有纯净的玉桂香味,拿到手上可以弯成圈而不断,最奇怪的是用火柴点燃后,整根能燃尽,因而惊叹起来。于是...[详细]
到了湘潭,不买‘龙牌酱油’,等于没去。”此话并非无稽之谈。湘潭素来有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭的龙牌酱油就与贵州茅台酒同时获得“巴拿马国际博览会金奖”。湘潭龙牌酱油除有“取消泽鲜艳,酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外,还含有260多种香气成分...[详细]
龙牌酱油是湖南湘潭市的著名特产,始于清乾隆末年的吴元泰酱园,至今已有近200年的历史。 湘潭龙牌酱油具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点,是我国酱油中的佳品。据县志记载,早在清代乾隆年间,龙牌酱油就有汁浓郁,色乌红,香温馨,色、香、味"三绝"的美称。清代诗人何绍...[详细]
湘莲为地理标志保护产品。湘莲为国家级非物质文化遗产。 湘潭有“中国湘莲之乡”的美称,是历代皇室贡品,“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%,且质量均为上乘,年成交额1.2亿元左右。全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品及深加工也在不断的发...[详细]
湘黄鸡,是产于湖南的黄鸡,又称三黄鸡。湘黄鸡躯体大小适中,成鸡一般重1600克,结构匀称,头小,单冠,脚矮,颈短。公鸡前胸宽阔,毛色金黄带红,躯体秀丽而英武,啼声响亮而清脆;母鸡躯体较短,背宽,后躯浑圆,腹部柔软而富弹性,产蛋性能好。湘黄鸡的药用价值较高,能补虚损,健脾胃,强筋骨,调经血,止白带...[详细]
产自古老的滴水洞群山岩底,毛泽东幼年时拜石干娘处为最大的涌泉口,这位伟人在故乡时常饮此水,身强力壮,智慧过人。目前,生产的滴水洞矿泉水,从龙头山276米深处提取、据专家检测,每升水含硒13微克,锌100微克及偏硅酸、锶等10多种有益的微量元素,符合国家“天然饮用矿泉水GB8537—87”的界限标准。...[详细]
1962年,据说国民党决定反攻大陆,大有明天就要动手的派头。正所谓“小乱避城,大乱避乡”,何况还有政府的动员令呢,于是随家里的女眷们一起被“疏散”到乡下去了。那地方叫杨桥,就在黑麋峰下。适值春末夏初,黛山碧水间新绿的田野,草丛中猛窜入水中的青蛙,屋场前闲逛的家禽以及田塍上低着头匆匆而过的狗,无不...[详细]
灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根,不多不少整整24个小时。 湘潭制作灯芯糕,已经有400多年的历史了。相传,当时湘潭县忠臣乡,住着个叫易奎的穷书生,母子...[详细]
水鱼,学名叫做“鳖”,又叫“脚鱼”、“团鱼”。它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘,以洞庭湖区出产最盛。它肉质细腻,肥腴鲜美,是一种高级补品。 水鱼可以红烧,也可清蒸、清炖。湖区的传统做法是:将水鱼宰杀放血,去除头和内脏,将水鱼的胆汁均匀涂抹全身,再放入白胡椒和其它调料清蒸,味道甜而...[详细]
毛泽东在《湖南农民运动考察报告》中曾提到湘乡的蛋糕席,是湘乡城乡一种较为普遍的宴席,蛋糕则是这种席面上的主菜。蛋糕制作方法是先将斩碎的猪肉7份拌和它粉(红薯淀粉)3份、调以鸡蛋和佐料(胡椒粉、桔饼等)制成原料,在蒸笼里,捂盖烧一把火后,再将蛋汁均匀泼洒在原料上,再捂盖蒸熟,切成块片即成。另一种作...[详细]
韶山山水清纯,土地肥沃,五谷丰登,自古盛产名酒、米酒。毛泽东诞辰百周年前夕,这里又开发出了两种名酒,即滴水洞酒和毛公酒。滴水洞酒由湖南常德酿酒工业集团酿制,无色、清亮透明,芳香浓郁,入口醇和,回味悠长。毛公酒由韶山市酒厂以优质高粱、小麦、大麦,以高温大曲为糖化发酵,采用传统混蒸工艺,老窖发酵,分段截...[详细]
韶峰茶包括茉莉花茶、绿茶、功夫红茶、黑毛茶等。其外形条索紧圆、壮直,峰苗挺秀,银毫显露,色彩翠绿、光润;内质清香馥郁,茶水清澈,芽叶成朵。1987年韶峰茶获湖南省乡镇企业优秀产品奖;1991年6月在湖南第九届名优茶鉴评会上被评为湖南名茶,并获国家旅游局授予的优质产品奖。该茶有怡神爽脑、止渴生津、...[详细]
1968年由韶山茶场创制,包括茉莉花茶、韶峰绿茶、韶峰功夫红茶、黑毛茶等。韶峰茶外形条索紧圆、壮直,峰苗挺秀,银毫显露,色彩翠绿、光润,内质清香馥郁,滋味鲜爽,汤色清澈,叶底嫩匀,芽叶成朵。有效成分含量丰富。据测定,水浸出物占干物总质量的38.05%,多酚类为20.84%,儿茶素总量为13....[详细]