“五鬼闹判”是明代沿运河从江南南通一带传播而来的，以民间神话传说中钟馗为内容的民间社火。“五鬼闹判”的角色由阴曹地府的阎罗判官钟馗撑伞鬼及手执琴、棋、书、画五个小鬼组成。演出时，在锣鼓伴奏下众小鬼欢腾跳跃。忽而虎跳、滚毛、蛮子、旋子；忽而蝎子爬、车轮跟头、狮子滚绣球；忽而鲤鱼打挺、屎克郎滚蛋、叠罗汉...[详细]
莘县是鲁西黄牛的主要产地。此牛体大肥壮，出肉率高，既可使役，又可肉食。该牛体重一般在公斤左右，大者可达公斤，牛肉细嫩鲜美，营养丰富；牛皮板壮，毛短，平整，呈肉红色，是制革的上乘原料。本县产黄牛、牛肉、牛皮及成品革多用于出口，深受国内外客户欢迎。...[详细]
莘县甜杏营养价值很高，在水果中钙、磷、铁、蛋白质的含量都较高，并含有较多的抗癌物质。果皮中厚，耐碰压和贮运。果肉金黄色，质较细、韧，纤维较少，汁液中多，味酸甜爽口，口感纯正，芳香味浓，品质上等。...[详细]
小笼烧麦 临清的“小笼烧麦”也是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦30几个，如莲花瓣式排列，在外型上成石榴嘴形，既有别于北京“一条龙”的“大麦穗”烧麦，也和天津“荷叶皮”烧麦不同，馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现在大多以羊肉为馅，但不腥不膻，再蘸以双醋、香油，令人百吃不厌。(暂无图片，欢...[详细]
徐家豆沫 豆沫是什么？也叫甜沫，是用泡好的小米上水磨推磨而成，很多地方都会做。 临清的徐家豆沫有什么特点？徐家豆沫是以小米为原料，制作讲究，实实在在，每15斤小米添加白胡椒4两，花椒4两，小茴香3两，可谓货真价实。所谓货真价实，即货好但价格也贵，虽然贵但喝的人很多。徐家祖孙六代都以做豆沫...[详细]
鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，并作为康庄名吃于1996年参加由政府组织的青岛广交...[详细]
【阳谷哨】是流行在聊城地区阳谷县的一种泥制民间吹奏乐器，是民间艺人根据古乐器“埙”改造而成。形似小鸭，顶面七个按音孔和一个唢膜孔，底面有两个按音孔。七声音域十度以上。可运用单吐、双吐、花舌等演奏技巧。善模仿布谷等各种虫、鸟叫声，故当地群众称之为“咕咕虫”。能吹奏欢快的民间乐曲和各种戏曲曲调。信息...[详细]
糖醋黄河鲤鱼是山东的传统名菜，黄河由山东入海，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且用它烹制的糖醋鲤鱼极具特色，造型为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意，且糖醋汁酸甜可口，十分开胃。 做法：将黄河鲤鱼前期处理，改好花刀、挂糊经油锅炸熟，再用黄河水制作的三伏老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼...[详细]
羊腔子 羊肉无论是清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜美。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。羊腔子是把羊去掉头、四肢和内脏后，加入特制的香料进行炖煮，故得名“羊腔子”。出锅时芳香四溢，入口滑爽，香而不腻，口感极佳。(暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
尹阁下凡肉 什么是“下凡肉”？实际上是猪下水的巧做巧吃。 临清有名的是哪家的？临清运河南岸李廷早家做下凡肉已是四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。(暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
伊尹，商初大臣。出任前，曾在我县莘亭一带躬耕。《孟子》中记载：“伊尹耕于有莘之野而乐尧舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，历佐商汤、外丙、仲壬、汤孙太甲和沃丁，理政安民60余载，治国有方，权倾一时，为商朝600年基业奠定了基础。伊尹是中国有史记载的第一位宰相、第一位帝师，被孟子称为“圣之任者”。同时，...[详细]
临清作为发达的运河城市，多种饮食文化在这里交融汇聚，帝王出巡、官宦讲究、富商奢侈，刺激了餐饮行业的发展，从而形成独具临清特色的回汉运河文化风情饮食。菜品用料考究、做工精致、汇集八方风味，小吃花样繁多，临清汤闻名遐尔，有“临清汤、喝一口、不想走”之说。清乾隆皇帝南巡途中多次在临清驻留，观看了繁华的市井...[详细]
古往今来，会通河流经临清，它没有辜负“会通”二字的含义，使临清称为运河上远近闻名的商业都会和漕运咽喉，而且它还使南甜北咸、东辣西酸各种风味小吃和南北菜系在临清汇集沟通。“临清汤”就是在几百年的历史中创新发展起来的一朵饮食奇葩。 “临清汤”百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，真可谓品种繁多、...[详细]
临清回民现有1.6万人，大部分居城区，追溯其涵源，一是明初大将常遇春屯军临清，回兵营土兵爱这里民风淳朴定居于此，二是运河开通，回族同胞来临经商定居，三是部分汉族人皈依回教。数百年来，临清回汉两族团结友爱，相亲相助，共同创造了临清的繁荣。 伴随着临清繁荣，以“两把刀”闯天下的回族同胞，吸纳南北厨...[详细]
运河什锦面，通称十香面，为临清宾馆特色名吃。据宾馆饮食部厨师介绍，运河什锦面由-宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。十香面，顾名思义，要先有面条，是普通的面条，一般是机械轧制而成。奢侈点的是自家擀的手擀面，和面的时候要加鸡蛋，盐，这样擀出的面条才够筋道。特别是用石磨面加工成的面条...[详细]
东阿王曹植不仅在文学上的成就熠熠生辉，引人注目，他还是我国佛教音乐——梵呗之音的创始者，被尊为中国佛教音乐的始祖。公元229年，曹植封东阿王之后，在阿潜心著作，研读佛经。在古东阿城约三十里处有一座山，叫吾山，又名鱼山。鱼山，乃佛教之圣地，植写作、读书之余，常去观光游览。释道世《法苑珠林》卷34记载，...[详细]
张鲁烧麦起源于张鲁回族镇，距今已有百余年历史。烧麦制作须将半膘羊肉剁成泥，加酱油、盐、花椒水、葱姜末、新鲜蔬菜、香油各适量调制成馅；取面粉10斤，开水烫揉匀，晾后掐成四钱一个的剂子，用烧麦轴擀成面皮（烧麦皮有褶皱，面补用绿豆粉、菱角粉均可）抹上调好的馅三钱，包成石榴型，上笼蒸十五分钟即可。 ...[详细]
张秋木版年画是山东省古老的汉族民间艺术，自元代由山西、陕西引至山东省阳谷县张秋镇。据《寿张县志》记载以及文史专家考证，明清时期，张秋木版年画空前繁盛，和苏州桃花坞、潍坊杨家埠、天津杨柳青合称为全国四大木版年画基地。2008年，张秋木版年画被国务院批准为国家级第二批非物质文化遗产项目。 张秋木版...[详细]