夏集贡圆是安徽省淮南市毛集实验区夏集镇的特产。夏集贡圆其色洁白如玉，入口滑爽鲜嫩，香浓味醇，回味悠长。其形是圆的，用筷子夹起来是长的，放下来还是圆的而且不烂。可蒸、炸、煲汤、微波炉烹调，简单方便。 夏集贡圆起源于明朝万历年间的一名刘玺的烹饪师，在给朝廷1备餐时做了多道都不合胃口。于是他将猪...[详细]
朱马店羊肉汤是安徽省淮南市凤台县朱马店镇的特色美食。朱马店羊肉汤已有百余年的历史，以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。 朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃，在周边县市到处都有挂正宗朱马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆，在北京、上海也有我镇羊肉汤馆的踪迹。据统计，在安徽省内合肥、淮南等地开羊肉...[详细]
安丰塘的传说为安徽省非物质文化遗产。 安丰塘位于国家级历史文化名城寿县县城南30公里，是我国四大古水利（安丰塘、都江堰、漳河渠、郑国渠）之一，曾被誉为“水利之冠”，素有“天下第一塘”美称，是国家重点文物保护单位。安丰塘古名芍陂，建于春秋楚庄王时，为楚国令尹（丞相）孙叔敖所建，至今已有二千...[详细]
大救驾制作工艺为安徽省非物质文化遗产。 寿县历史悠久，文化灿烂，民风淳朴，以楚文化和沿淮文化为特色的民间艺术积淀尤为深厚。寿县名细糕点大救驾，已有千年历史。不仅历史悠久且还有一个家喻户晓，妇孺皆知的传说——“赵匡胤困南唐”。“赵匡胤困南唐”的故事广泛流传于江淮地区，“大救驾”的传说又是其...[详细]
豆腐传统制作技艺（六安市寿县）为国家级非物质文化遗产。 寿县八公山乡位于安徽省中部，淮河中游南岸，八公山南麓，西汉时为淮南国都。山下泉水流光溢彩，清冽甘甜。自古其地盛产大豆，山民就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯。淮南王刘安入乡随俗，并在长期的修道炼丹中，发明了豆腐。明朝李时珍《本草纲目》...[详细]
豆腐传统制作技艺（淮南八公山区）为国家级非物质文化遗产。 八公山位于安徽省中部，淮河中游南岸，寿县县城以北。西汉时为淮南国，山下泉水溢光流彩，清冽甘甜。寿春地区盛产大豆，山民自古就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯，淮南王刘安入乡随俗，并在长期实行黄白方术中，发明了豆腐。明朝李时珍《本草纲目...[详细]
凤台花鼓灯为国家级非物质文化遗产。 凤台花鼓灯流行于淮河流域，主要分布在凤台及周边地区。 凤台花鼓灯的形成和发展有着良好的自然条件及人文环境。凤台古称州来，又名下蔡，位于淮河中游，交通发达，物产丰富，民风淳朴。凤台花鼓灯历史悠久，其发展历程可划分为四个阶段：一是从萌芽到成熟阶段。凤...[详细]
淮词为安徽省非物质文化遗产。 正阳关镇位于安徽省寿县城西南30公里的淮、淠、颍三水汇流处，素有“七十二水通正阳”之称。自古以来，这里是兵家必争之地，又是商贸繁荣之地。悠久的历史、灿烂的文化、繁荣的商贸孕育出丰富多彩的民间艺术，“淮词”就发源在这里。“淮词”深受寿县人民的喜爱，流行本县城乡...[详细]
淮河大鼓为安徽省非物质文化遗产。 淮河大鼓源于宋末元初，清末民国初年由宋永清传承兴于凤台等地，是一种说唱并重的演出形式。 淮河大鼓唱词是一种韵文和散文结合的文体，要求合辙押韵，一般上句不要求押韵，下句要求押韵，唱词多为七字句和十字句，其唱腔板式多样，主要有平板、垛板、流水板等。艺人...[详细]
淮南牛肉汤制作技艺为安徽省非物质文化遗产。 据传五代十国年间，赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，反被兵困南塘。淮南老百姓看在眼里，急在心中，最后在头领的带领下，把自家耕牛纷纷宰杀掉，熬成大锅汤送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。后赵匡胤登基后，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南...[详细]
淮南紫金印雕刻为安徽省非物质文化遗产。 紫金印是以淮南特有的“紫金石”为原料，利用传统紫金印制作工艺制作出的印玺。适合制做紫金印的紫金印石资源主要产于淮南市谢家集区所辖的望峰岗罗山、卧龙山（古紫金山）一带，约有五种色彩，七种石品，其石质颗粒粗松疏软、色彩丰富多样、紫带飘逸灵动。 据...[详细]
火老虎为国家级非物质文化遗产。 火老虎是流传于凤台境内的一种民间舞蹈形式，主要流行在该县刘集乡山口村和大山镇淮丰村。 火老虎的形成，来源于五代十国的一个传说。后周与南唐争夺淮南，激战寿春（今寿县），这次战争在凤台人民群众中留下许多传说，其中就有后周将领赵匡胤率领数万精兵攻打寿春，使...[详细]
将兵摔跤为安徽省非物质文化遗产。 金兵犯宋，符离大战之后，金朝无力南犯，南宋皇权偏安一隅，无心北伐，使南起庐州（今合肥），北至符离集一带形成无战分界线，淮河两岸也取得了几十年相对安定的和平时期，并成为了交流中心，南北之间的商贸活动、人员往来，文化交流，给淮河地区带来了一个时期的经济、文化...[详细]
马戏灯为安徽省非物质文化遗产。 马戏灯，古称竹马灯、马灯舞、小马灯。起源于淮河流域的淮南市毛集实验区花家湖社区，该项目以战场摆兵布阵的场面为素材，经过民间艺人艺术加工，用竹篾和彩布扎制成道具马，表演者将道具马系在腰上，全副戎装，披挂上阵，锣鼓伴奏，按照设计编排的阵式图登场表演，演员表演跑...[详细]
寿州大鼓为安徽省非物质文化遗产。 “皖西大鼓”发源于寿春，流行于江淮之间颖上、凤台、霍邱、正阳关等地点。是一种一人演唱，说唱并重的演唱形式，表演时表演者自击鼓板。演唱时右手握鼓条击鼓，左手打牙板（云板），在念白时丢下鼓条和牙板，不时用惊堂木，以渲染气氛。艺人在表演过程中手、眼、身、法、步...[详细]
寿州锣鼓为安徽省非物质文化遗产。 寿县，曾为战国时期楚国的都会。楚文化积淀深厚，作为楚文化的一支奇葩——寿州锣鼓，流传于寿县以及沿淮流域周边县、市，融进了淮河地区传统的“十八番”、“凤凰0头”、“兔子扒窝”“长流水”、“大小绞丝”、“双绞丝”、“小五番”等锣鼓谱精华，经过改编发展而成。所...[详细]
寿州窑陶瓷制作技艺（淮南市八公山区）为安徽省非物质文化遗产。 寿州窑位于安徽省淮南市上窑镇。1981年，安徽省人民政府颁布为“省重点文物保护单位”。2001年，中华人民共和国国务院颁布为“国家重点文物保护单位”。茶圣陆羽在《茶经》中评说：“寿州瓷黄、茶色紫。”“碗越州上、鼎州次、婺州次、...[详细]
寿州窑陶瓷制作技艺（淮南市大通区）为安徽省非物质文化遗产。 寿州窑位于安徽省淮南市上窑镇。1981年，安徽省人民政府颁布为“省重点文物保护单位”。2001年，中华人民共和国国务院颁布为“国家重点文物保护单位”。茶圣陆羽在《茶经》中评说：“寿州瓷黄、茶色紫。”“碗越州上、鼎州次、婺州次、岳...[详细]
藤牌对马为安徽省非物质文化遗产。 《藤牌对马》是流传于淮南市田家庵区安城镇王巷村的民间舞蹈，又称“盾牌舞”，一般在每年节庆期间的灯会上、或其他喜庆节日时，由乡人集资、演员自愿参加排练演出。该舞十一名演员均为男性：四个盾牌手均左手持虎头藤牌，右手执七星鬼头长刀；一人执尖齿钢叉充当教头（艺人...[详细]