以黄鳝为料、造型奇特的一道名菜。一般需选用粗壮大鳝（250克左右）4条，活宰尽血，去内脏洗净，批去鳝脊骨，斩头去尾，在鳝肉上剞出网眼状刀纹，深至及皮，撒上干淀粉。另将猪肉糜及绍酒等佐料涂抹鳝肉，然后将鳝肉段卷成筒形。待熟猪油锅烧至七成热时，放入鳝筒段，炸至刀纹呈现清晰状，沥油取出。在旺火锅中加入...[详细]
旧时每届农历三四月间，东山有出城隍会之举，祖代相传，流传何止百年，未尝间断过。东山前、后山共有五尊城隍神，即襄公庙之水平王，殿背后之忠安王，鹅潭头之武乡侯，金家湖之威灵侯，和后山杨湾庙之汤斌。前山四尊城隍，按例每年出会只出一尊，每四年轮到一次，后山则年年为汤斌。出会之日，仪仗是由各自扮演，各献杰...[详细]
唐代文学家陆龟蒙曾长期隐居甪直甫里，自号“甫里先生”。他平素喜养鸭取乐，至今甪直镇仍留有陆龟蒙“斗鸭池”遗迹。据说他还常以鸭招待客人，这“甫里鸭羹”，相传便是他当初款待皮日休的一道菜。 甫里鸭羹由苏州名厨在挖掘传统饮食文化时重新加工精研而成。先将去内脏洗净鸭子（1.5公斤左右）割去鸭尾...[详细]
滚灯为汉族民间节日中群众自娱自乐的一种艺术形式，也是显示村坊实力的竞技表演。主要流行于江浙沪及江南农村地区。据史料记载，至少已有七百余年的历史，南宋著名诗人范成大在诗中记述“掷烛腾空稳（小球滚灯），推球滚地轻（大球滚灯）”。清海盐文人彭孙贻诗《轮灯》的小序中有“儿童缚竹为轮，展转相环，旋转飞覆，而灯...[详细]
横泾猪以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。分布于吴县的横泾镇附近。 生长环境：产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。 外貌特征：横泾猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身...[详细]
黄天源，是苏州响当当的糕团老字号了。过去，苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。 据解放初期苏南区工商联调查和《吴县糕团业会员名册》记载，它创设于道光元年(1821年)。初由浙江慈溪人黄启庭在东中市都亭桥境设一粽子摊。粽子质量好，生意不错。经几年经营，即在都...[详细]
清代中期，虎丘一带画铺很多。他们从我国民间把鸡蛋染成红色，作为婚嫁喜庆和生儿育女的吉利礼品这一习俗得到启发，在空蛋壳上画上国画，作为摆饰品出售，久而久之，彩蛋就成了一项美术工艺品。 建国后，苏州成立了彩蛋生产合作社，彩蛋的绘画质量、装潢设计有了很大提高，花色品种大量增加。彩蛋的材料...[详细]
江南丝竹为国家级非物质文化遗产。 江南丝竹是流行于江苏南部、浙江西部、上海地区的丝竹音乐的统称。因乐队主要由二胡、扬琴、琵琶、三弦、秦琴、笛、箫等丝竹类乐器组成，故名。 明代嘉隆年间，以魏良辅为首的戏曲音乐家们在太仓南码头创制昆曲水磨腔的同时，以张野塘为中坚人物组成了规模完整的丝竹...[详细]
鸡油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴，这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜，柄短叶丰，取菜心，在根部削成橄榄型并将十字花剖开，切平叶尖，菜心棵棵大小匀称。烹调关键是菜心保持绿嫩，装盘时淋熟鸡油，放火腿片。 此菜色彩鲜明，菜心油绿，火腿鲜红，甘糯精得，不油不腻。...[详细]
老正兴以经营浙绍风味菜肴著称。浙绍菜为浙江绍兴菜的简称。绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯，简朴实惠，富水乡气息。“老正兴”一脉相承，在烹调上讲究爆、炒、烩、炸、焖，质地讲究酥烂脱骨，调味重，卤汁浓，甜咸适中。“老正兴”所制作的百余种浙绍菜肴、点心都严格按照选料要求和考究的操作程序制作。该店...[详细]
“上有天堂，下有苏杭”苏州自古人文荟萃，千百年来，形成了辉煌灿烂的吴文化，吴门医派即是吴文化的精华之一。吴门医派及其创立的“温病学说”在中国中医药发展史上 书写了浓墨重彩的一章，享有无可替代的显赫地位。雷允上创始人雷大升(字允上，号南山)就是吴门医派中的重要一员。 清雍正十二年(173...[详细]
从观东的醋坊桥走入观前，首先看到的第一家门面就是苏州百年老店"陆稿荐"。以"酱汁肉"名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了。康熙二年(1663年)，陆稿荐初创，当时是一家普通的肉铺。店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥晚，专营生、熟肉。...[详细]
梅李灯会已有百余年历史了，是在民间流传的一种大众文化活动。其内容是充满生活气息，通俗易懂，其形式往往是直截了当，充满地方人文色彩，能直接感受到来自民间能工巧匠们的聪明才智。 梅李灯会，俗称“调龙灯”，盛名久远。最初是在元宵节前后，孩童牵兔子灯、举彩灯嬉戏于街头。后为成人代替，愈调愈盛，三月...[详细]
木渎地处太湖流域，这一地区长期形成的水乡习俗是吴文化的重要组成部分。木渎古镇历史上经济相对发达，因而节庆习俗多姿多彩，民俗风情更具鲜明特色。 “碰瘌痢会”：每逢农历正月十三举行，主要活动是抬猛将老爷。猛将老爷是一个用香樟木调成的坐像，面容安详而不失威武。但他却是光脚、秃头，这一绝无仅有的特色...[详细]
苏州乾生元食品有限公司始创于清乾隆四十六年(1781年)，原店名为“费萃泰”，以生产松子枣泥麻饼而蜚声海内外，被列为宫廷御膳点心，清光绪七年(1881年)更名为“乾生元”，以乾坤八卦为首称。“乾”乃乾坤，指天下；“元”即第一，意为乾生元生产的麻饼天下第一，具有200余年历史的乾生元麻饼虽几易其主，但...[详细]
乾泰祥丝绸有限公司创始于同治二年（1863年），是苏州商会的第一批成员，中华老字号。地处观前街中段的乾泰祥绸布商店，是苏州绸布行业中的百年老店。乾泰祥创办于清同治九年（1870年）前后。光绪三十四年（1908年）苏州商务总会绸缎业14户名册中记载：乾泰祥，玄妙观东……。有关乾泰祥创办时的记载虽不...[详细]
海虞茶叶有限公司位于海虞镇境内的七峰山中部，这里七座山丘连缀成串，山势平缓、土质肥沃；山上修竹茂林，植被丰茂。七峰北濒长江，长年受长江水气、雾气润泽，年平均温度在16℃以上，更兼雨量充沛，为茶树生长提供了优越的生态环境。 据《常昭合志》记载，明清之际，福山大慈教寺政治鼎盛时期，“有免粮田1...[详细]
竹编工艺是一种遍布南方各省的民间工艺。我国南方地区竹种丰富多彩，有淡竹、水竹、慈竹、黄姑竹、刚竹、山竹、毛竹等约二百多种。劳动人民用竹材制作家具，编制用品，创造了具有不同艺术特色的多种编织工艺。 竹编有“扁竹”和“圆竹”之分。“扁竹”是把用竹篾、竹片等扁行竹材制作器具。“圆竹”是把指用圆形竹制...[详细]
婚礼一：泛-舟，水乡婚礼清新典雅 山塘街举行的水乡式婚礼，是粉墙黛瓦下的中式婚礼习俗。新人将穿戴着极具中国特色的凤冠霞帔，坐上姑苏小船，穿过座座小桥，徜徉于典雅的江南水乡，尽情体验传统婚俗古朴的喜庆文化、感受苏州作为“东方水城”的独特魅力。河畔路人送上的真诚祝福，伴着快乐的欢呼，一路荡漾爱...[详细]