用羊肉焖饼子招待客人，是旧时哈密汉族高档次的招待。具体方法是：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而...[详细]

木垒白豌豆为农产品地理标志产品。 木垒是我国白豌豆主要产区，面积和产量均占全县的一半，在新疆境内，又以天山北麓的木垒哈萨克自治县种植面积最大，种植历史悠久，自有木垒历史以来就有种植，据《木垒哈萨克自治县县志》记载准葛尔叛乱平息以后，清政府开始在新疆大规模屯田，清乾隆二十六年（公元1716...[详细]

木垒鹰嘴豆为地理标志保护产品。木垒鹰嘴豆为农产品地理标志产品。 鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在医药方面的应用已有悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标...[详细]

木垒羊肉为农产品地理标志产品。 对于新疆人来说，羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品。而性味甘温，品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品！木垒凭借着独特的地理环境，悠久的养殖历史，造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊肉。 清炖羊肉的做法：. 哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料，凉水...[详细]

香酥羊排做法： 选用木垒地方上等羊的肋骨，用鸡蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调料腌制，放入油锅，用旺火炸至金黄，表面酥脆，入口内里鲜嫩，回味中有隐约的蛋香和一点点甜味，真是回味无穷！ ...[详细]

滋补羊肉粥做法： 1、新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用； 2、将焯好的羊肉切成25px见方的小块，与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。一份香喷喷的滋补羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢？ ...[详细]

哈萨克六十二阔恩尔为国家级非物质文化遗产。 哈萨克六十二阔恩尔是哈萨克族民间古典音乐，意即“六十二套曲”，是一种以器乐曲为主，配之以民歌、舞蹈、说唱、弹唱等多种艺术表演形式的综合艺术。2008年6月14日，哈萨克六十二阔恩尔经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 哈萨克六...[详细]

新疆哈萨克族毡房的历史悠久，嫁给哈萨克族祖先乌孙王的细君公主在《黄鹤》歌中唱到：“穹庐为室兮毡为墙，以肉食兮酪为浆……”这首诗中就描写了毡房。由此可见，哈萨克族毡房至少有两千年的历史。2008年，哈萨克族毡房营造技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。 哈萨克族毡房高一般在三米左右，占...[详细]