延安小米为地理标志证明商标。 延安小米亦称粟，得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，1935年党中央、毛主席长征到达陕北，小米滋养了千千万万的...[详细]

延川红枣为地理标志保护产品。延川红枣为地理标志证明商标。 延安红枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚...[详细]

手擀面是延川人吃得最多的一种面，几乎每个妇女都会做，其工序为：和面、加水、揉面、擀面（可厚可薄）、切面（可细可宽）、煮面…… 吃法通常有以下三种： 第一种：单独做点汤，等面煮熟后，将汤和面和到一块来吃，人们称之为汤面。在市场上一般需要四五元钱即可买到一大碗这种面。 第二种...[详细]

苜蓿是生长在陕北黄土高原山梁梁上的一种野生植物，颜色鲜绿。叶量丰富，含有丰富的维生素和矿物质。适应性广，抗逆性非常强。抗寒、耐旱。 苜蓿通常放入油及佐料调着吃，有时也与土鸡蛋一块爆炒，其味非常可口。（曾有大量的外地游客到延川专门要求吃此类野菜，属于地方特色小吃之一）...[详细]

黄米馍馍是延川人们过年时，所吃食的一种年茶饭。 关将近时，把家中新碾的黄米拿出来一两斗，在清水中泡一夜，到第二天太阳下来时，把从清水中已捞出来一两小时的黄米，在大碾子上一遍一遍碾成黄米面，再加进那个非常关键的“老酵头”，在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜。这么着，次日早晨老公鸡一叫，就...[详细]

延川狗头枣是陕西省延安市延川县的特产。延川狗头枣为陕西省名优果品，以延水关镇庄头村及周围村庄所产为佳。 延川狗头枣由西北农林科技大学和延川县枣业局从延川县庄头村的地方品种——“狗头枣”(狗脑枣)中优选而来，于2001年12月通过陕西省林木良种审定委员会审定，并定名。 延川狗头枣果实大...[详细]

炒糕泡泡又叫炒豆豆、炒馍豆，是延安地区延川县著名的传统风味小吃，是一种经过蒸炒面成的干食品，由于其口感脆甜，携带方便，而颇受当地人民喜爱。 炒糕泡泡的历史也非常悠久，有史可载的资料表明它是由“糗食候”两种干粮演变而来。关于炒糕泡泡的来历，在民间广泛流传。相传唐睿宗李旦年间，母后武则天篡夺李...[详细]

延川大秧歌又称二人场子、四人场子、八八场子、十六场子、三十二人场子等场子秧歌。延川大秧歌一般都有伞头，伞头起领唱和领舞的作用，而跟着伞头走的其他演员，主要是尽情地扭，谁扭的动作幅度大，体态灵活，谁就能博得满堂喝彩。秧歌队伍里，有跑旱般、跑毛驴、跑竹马、蛮婆蛮汉等。尤其是蛮婆蛮汉的表演，重在一个“蛮”...[详细]

延川道情作为陕北道情的分支，属后起之秀，是群众非常喜爱的一种民间曲艺。道情本为道场曲，是服务于道教的一种音乐形式。延川人把道情与陕北民歌谣、民间舞蹈融洽在一起，有了一种新的曲艺形式——说唱韵味浓厚，表现出明显的曲艺色彩。简单粗犷的戏曲，闹社火的秧歌服，粗犷的秧歌舞，地道的方言土语，构成了道情戏独特的...[详细]

延川民歌是陕北民歌重要组成部分，在延川俗称“山曲”或“酸曲”，具有北方民歌艺术特性。人们喜、怒、哀、乐皆可用民歌形式来表达，已成为日常生活重要组成部分。基本可分为“信天游”、“小调”、“酒曲”、“对花调”等，其中以“信天游”和“小调”流行为主。信天游歌词多采用比兴手法，即时随口编唱。每段两句，上句起...[详细]

说书是深受群众喜爱的一种古老民间曲艺。以前本县说书艺人几乎都是盲人，他们走村串户，怀抱三弦或琵琶，腿上绑着甩板，一个人边弹、边唱、边说，听众可多可少。说书是说唱艺术，唱占了很大比例，艺人们常说：“说是骨头唱是肉”。内容包括远古神话、历史传奇、百姓故事、新闻、奇闻趣谈等，说书人都能说得活灵活现，对那些...[详细]

延川秧歌最能展现延川男人粗狂豪放、幽默乐观情怀。起源于古代祭祀、迎春礼仪、戍边军旅庆功及与农民欢庆丰收时手舞足蹈表演密切相关。在表演过程中，由起着领唱和领舞作用的“伞头”带领演员尽情地扭，表达热情和快乐。扭的动作幅度越大，体态越灵活，越能博得满场喝彩，越能体现秧歌感情热烈而纯朴、真诚，形式犷悍的艺术...[详细]

陕北人把洞房叫帐房，新娘子进门后先要坐帐，“坐帐花”就是贴在帐房窑顶部的喜花。陕北人结婚，帐房窑内其它家具可以不摆，坐帐花却不可少。按照主人的意愿，画面可大可小，内容多种多样，坐帐花一般为圆形或菱形，上有牡丹花、莲花、龙凤、石榴、桃子、蛇盘兔、贯钱和人物等。这些花一般妇女拿起剪刀就会剪，即是不会...[详细]