云泉酱制品 楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的“云泉油豆瓣酱”，酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜看色味倍增，深受国内消费者称誉。...[详细]
彝族土特酒 谈起彝族人酿制的土特酒，店主就来了兴致，他道出了彝家人酿制的土特酒香醇的原因。彝族人天0喝酒，酿酒相传已有上千年的历史和文化，从彝族敬酒歌︰喜欢呢要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢也要喝。即可见彝族对酒的喜爱，离开了酒就无法谈论彝人文化，因为对酒的喜爱也就促使彝族先人们学会了酿...[详细]
猪肺汤 猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，...[详细]
甜酸角 1、酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。 2、酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防...[详细]
在双柏县大麦地镇邦三村，有一种享誉省内外的特色农产品——大麦地邦三叶子红糖。 21岁的彝家姑娘任勤梅，是邦三村的村委会妇女主任，负责邦三红糖的宣传推广工作。邦三红糖加工始于宋朝神宗年间，至今已有九百多年的历史，邦三村生产的红糖，在古代就是进贡土司的贡品，史称“府糖”。 邦三红糖的好品...[详细]
虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，...[详细]
豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都...[详细]
双柏县妥甸酱油，创始于明朝洪武年间，至今已有六百余年历史，依靠清澈甘甜，常年不断的天然山泉水，选用优质大豆、小麦为主要原料，经过洗漂、原料处理，制曲、制酱、发酵、熬油等50多道工序，天然日晒夜露，并采取防蝇、防尘、防鼠、防雨等一系列卫生措施，经过长达18个月的低温自然发酵而制成，香气浓郁，鲜咸爽...[详细]
石烹羊肉： 原料为羊肉切片加花椒草果。烹制方法：用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟。 特点：鲜嫩可口、无腥味。嘉新厂火腿、甜菜、大苦菜、刺老包、金雀花等地方特色饮食和特色蔬菜。 ...[详细]
白竹山茶为农产品地理标志产品。 白竹山茶以优质的大叶种鲜叶作为原料，生长在白竹山上海拔2500米-3500米的茶园中，茶树郁郁葱葱、修剪得整整齐齐，平均株高0.9米-1.0米，树冠1.5米，呈弧型。经过一整个冬季的休眠，蕴育出“优质、绿色、无公害”的优质白竹山绿茶。茶农采摘嫩绿的芽尖作为...[详细]
在哀牢山深处的云南省楚雄彝族自治州双柏县大麦地乡峨足村，至今还流传着一种神奇的彝族原生态祭祀舞蹈——小豹子笙。 “笙”在双柏罗婺彝族说来就是“舞”的意思。小豹子笙又叫“纹身舞节”，是双柏县大麦地乡峨足村彝族群众祭祀驱邪的原始舞蹈，彝语称“佘莫拉格舍”，意思是“画大母豹子花纹”。这不仅是一种...[详细]
查姆为国家级非物质文化遗产。 彝族史诗，用老彝文记载并广泛流传，该诗描述了彝族传说中万物的起源。彝族把叙述天地间一件事物的起源叫一个“查”，《查姆》共有一百二十多个“查”，现搜集到的只有十一个“查”。 “查姆”意为万物的起源，彝族人民把叙述天地间一件事物的起源叫一个“查”，据说《查...[详细]
大锣笙 大锣笙是双柏县法乡、雨龙乡彝族为纪念民族英雄阿辙姑娘（又称为喜鹊姑娘）而举行的节日。从农历的六月二十三日起，三山五岭的彝族人汇集到一个叫“火把梁子”的山头上，举行“扳牛比赛”：将牛扳倒杀之祭祀。据传说，这一天是阿辙姑娘的殉难日，村民不得开展任何娱乐活动。因此，真正的歌舞从六月二十五...[详细]
“谷花鱼”以肉质细腻、鱼刺软、汤鲜味美而闻名，产于双柏县-镇 该镇2011年共种植水稻11210亩，有5200亩养殖了谷花鱼。谷花鱼可做腌谷花鱼特点：鱼味鲜香，色香味俱佳。(暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
葫芦笙：又称芦笙舞。是双柏车苏支系的主要舞蹈，它流行于大麦地镇的石宝村、三折面、野牛、蚕豆田和爱尼山乡的麻海笑山等车苏人聚居的地方。芦笙舞在双柏源远流长。过去，芦笙舞只在清明节、祭龙、栽秧时才跳，以求一年到头风调雨顺，人畜平安，撒下的高梁籽粒饱满；现在芦笙舞除白事不跳以外，其余时间均可跳。并在跳的同...[详细]
双柏民族传统节日---姐妹街 姐妹街：每年的农历六月二十四日在龙田（今独田乡）的马道山打跳，每年农历六月二十五日在楚雄的大地基自草王（相距17公里）赶草皮街（山上）。相传、在很古老的时候有两姐妹，姐姐嫁在龙田，妹妹嫁在大地基乡，因森林茂密，豺狼虎豹较多，平时无法来往，一年只能借助农历六月二十四...[详细]