贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统...[详细]

腌 鱼是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓，吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼，将捕捞得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上花椒 面等佐料浸渍，置于烟火上烘至半干，再把备好的甜酒抹上，或糯米粉放在鱼上面，一层鱼一层甜酒糟，装进坛内盖好，封严。等到半月以后，就可取出...[详细]

连环砂仁为地理标志保护产品。 连环砂仁产于享有“中国砂仁之乡”美誉的贵州省贞丰县连环乡，目前种植规模已达4万余亩，年产量1万余吨，是全国最大的砂仁基地。 连环砂仁属多年生草本，高2至3米，根肥大。叶大，互生，长椭圆坡针形，长30至70厘米，宽7至15厘米，先端短渐尖，边缘有短而...[详细]

顶坛花椒为地理标志保护产品。顶坛花椒为地理标志证明商标。 贵州特产顶坛花椒，顶坛青花椒属芸香科落叶灌木或小乔木，以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿，含有人体必须的 VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂...[详细]

主 料 去骨鸡肉。 配 料 葱、姜丝、糍粑辣椒。 制作方法 1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁，用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟。 2.手锅上火加入烹调油烧至八成热，鸡丁下油爆至八成熟，并将地串炸至金黄酥脆去油。 ...[详细]

布依族绝大部分聚居在贵州省，也有少部分分布在云南，贵州罗甸、望漠地区。贵州地区的绣花鞋鞋尖细小，向上翘起。云南地区的绣花鞋一般鞋鼻上翘，鞋帮绣满花卉图案，俗称“猫鼻子花鞋”，布依语称“海兰高”。现在，这种满花绣鞋逐渐变成半形或鞋尖处绣小花。 贵州省布依族女童穿用的软底绣花鞋。鞋底为布制软底...[详细]

原 料 鲜玉米粒、鸡蛋。 配 料 青椒、红椒、葱花、姜汁、盐、味精、花生油。 制作方法 1.将鲜玉米粒下油锅翻炒断生，再加入适量精盐、味精炒熟出锅，青椒、红椒切成碎粒，鸡蛋加精盐、葱花、姜汁、精盐打成蛋液待用。 ...[详细]

原料： 香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋) 做法： 1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎； 2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀； 3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散...[详细]

主料 小鲍鱼、鸡茸。 配料 火腿、香菇、小南瓜。 制作方法 1.小鲍鱼涨发回软，用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味，小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。 2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形，熟火腿改刀成丝，香菇改刀成粒装饰成葵花形，上笼旺火蒸...[详细]

布依族勒尤为国家级非物质文化遗产。 贞丰布依族民间乐器勒尤是一种木制的双簧直吹乐器。管身长约40厘米，管身上开有六个大小一致的发音孔，管头插有用野蚕茧制成的双簧哨嘴。筒音为６，通常可发出６１２３４５６ｉ等八个音。它主要用于独奏，也有与唢呐、箫等乐器合奏等形式。因它作伴奏而命名的歌种，称为...[详细]

布依族三月三是祭社神和山神的节日。社神是一村或邻近几个小村共建社祠供奉，有的还有基金，用基金或临时集资购买猪、牛宰杀供祭。已列入国家第三批非物质文化遗产目录。 供祭之日，禁止外人入村。这一天，望谟的布依族要吃三色糯米饭，关岭要做清明粑。有的人家则在粑粑中掺清明菜。这天或次日，又是西部地区布依族...[详细]

小屯古法造纸为国家级非物质文化遗产。 小屯距贞仁县县城西北25公里，以古法造纸闻名于全国。古法造纸技艺主要集中在小屯乡的龙井村。小屯古法造纸始于清朝乾隆年间，以龙井为中心遍布于相邻的6个自然村寨，以家庭作坊为生产单位，最兴旺时作坊达1100余家，从业人员达3000余人，年生产能力近亿张。...[详细]

贞丰县挽澜乡的窑上村是远近闻名的制陶村。这里的陶土资源分布面积达54万平方米，平均垂直深度为5米，体积约216万平方米，储量约430万吨。以储量大、可塑性好、经得起1600℃高温的锻炼、有较好的热稳定性而著称。据江苏宜兴陶瓷研究化验分析，其化学成分全面，质地细腻，色彩淡雅，是生产各种陶器的好原料...[详细]