四川小吃不说在全国，至少在京城，许多小吃都争当“好胃口”之下还是独领风骚的。小吃和菜肴有许多联系，它们的共同特点在于调味，味型多样，变化精妙。四川人擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就...[详细]

主料：长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元； 调料：醋精、糖、盐、干红辣椒； 做法： 1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片； 2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中； 3.将切好的萝卜、辣椒干...[详细]

　天麻又称赤箭、定风草、独播芝，是兰科Ochidaceac多年生寄生植物。主产于云南，四川，陕西及贵州等地。药用其干燥块根，是我国贵重中药。早在两千年前《神农车草经》就记载了天麻的功效．以后《名医别录》，《植物名实图考》均有记载。李时珍《本草纲目》记载天麻“久服益气，轻身长年”。治疗“语多恍惚，...[详细]

　越西花椒有着几百年的悠久历史，在清代、民国时期就有栽种，其产品有正路椒、岩椒、高脚椒等几个品种，正路椒俗称红椒，是栽培的主要品种，因其色鲜、味正、浓香、味麻、芳油含量高而盛名。1972年，全县的花椒总株数达80余万株，年产量约25吨。花椒这一农村家庭副业随后在顺河、新民、城关、中所、普雄等地迅...[详细]

越西苹果为农产品地理标志产品。 越西苹果久负盛名，是四川省苹果生产基地县。1977年，越西苹果打入国际市场，销往香港的“红苹”吨价达700美元，超过了美国的“蛇果”售价。二十世纪八十年代，越西苹果畅销全国各地，成为一个知名品牌和拳头产品。色泽鲜艳，口感好，甜度高———越西打造的绿色型苹果...[详细]

　越西虫草子座多分支或者单生，细长而坚硬，直立而曲折，由寄主口部伸出，高20—30厘米，粗1.5—2.5毫米。头部圆柱状或棒状，褐色，黑褐色，顶端有延长的不育性尾部，粗2—2.3毫米，具假薄壁组织的皮层。子囊壳椭圆形或者卵圆形，400—740*300—450微米，黑褐色，表面生，凸生，成天南星果...[详细]

越西贡椒为农产品地理标志产品。 越西县历史悠久，先秦时期，属“西南夷地”，西汉元鼎六年(前111年)设阑县，属越嶲郡。北周天和三年（公元568年）置邛部县，至隋唐、宋为邛部川。宋朝时期越西花椒已经是远近知名的贡品，越西花椒被称为“贡椒”至少已有上千年历史。《凉山志》、《宋史·本纪第五》均...[详细]

越西甜樱桃为农产品地理标志产品。 越西甜樱桃，是四川省凉山彝族自治州的著名特产，该品因其品质好、果实成熟期早而倍受消费者青睐，在西博会上被中国西部博览会组委会、省农业厅分别评为“最受欢迎展品奖”和“特色农业展览最畅销产品奖”。 越西县位于四川省西南部，凉山彝族自治州北部，东邻美姑县...[详细]

邛都洞经古乐是为祭祀文昌的德行和善举，以音乐伴奏谈、诵、唱、念《文昌大洞仙经》的一种音乐形式，“经”与“乐”融合，是一种古老而复杂的文化现象。 【产生年代】 邛都洞经古乐源于东汉时期邛都阑线（今越西县）金马山人张亚子所著《文昌大洞仙经》，张亚子自汉唐至宋元，北历代帝王诏封，延佑三年（...[详细]

四川凉山彝族传统民歌“木模拉格”是彝族人民为老年人去世而举办丧事的时候演唱的乐曲，它有相对固定的曲调，有时由于内容的需要，个别演唱者对曲调稍作修改，以利于对唱词的完整表达。演唱形式是俩妇女穿着彝族服装，披着毡子，一人主唱、一人和，一般是站着演唱，边唱边走动。在死者还没火化前，为死者举办的丧礼过程...[详细]

彝族乐器“马布”，在彝族民间器乐中有独特的个性和鲜明的地方特色。传统古老，流传广泛，深受彝族人民喜爱。 【产生年代】 马布，流传历史悠久，产生年代没有准确的记载，从器乐学的角度考察，马布属竹管簧鸣乐器，与我国古代的“笳”“筚篥”有渊源与演变的联系，与古羌人的乐器“其篥”形制类同。彝族...[详细]