九圆包子

  • 九圆包子是四川重庆著名风味小吃。其味各异,其中甜馅料加有少量“天冬门”(有清热降火之功效),不但味美, 且有一定的保健价值。 九圆包子原料:粗面粉、饴糖、白糖、鲜牛奶、老面、苏打、泡打粉、猪肋肉、火腿肉、金钩、口蘑、瘦肉、葱结、干贝、姜末、胡椒粉、猪油、甜酱、板油、蜜玫瑰、核桃仁、蜜枣、...[详细]

堰兴剪纸

  • "堰兴剪纸"是由大渡口区跃进村街道堰兴社区的一些剪纸爱好者,在吸收国画、版画、烙画、布贴等诸多表现手法基础上创办的。"堰兴剪纸"具有浓郁的巴渝文化特色,与綦江版画、忠县唐代仕女图被喻为重庆"民间三宝"。堰兴剪纸曾参加在重庆举办的第五届亚太城市市长峰会文化展览,中华(天津)民间艺术精品博览会,重庆...[详细]

奶油核桃糕

  • 是重庆冠生园的传统特色产品,早在30年代即闻名山城 ( 重庆)...[详细]

王鸭子

  • 产地:中国重庆。工艺:将杀死的鸭子投入50-700C的热水烫4分钟,再拔毛,达到血净、毛净、水净,然后将洗净的鸭子腹下肛门处切一刀口掏出内脏,去掉翅、脚、洗净晾干。将晾干的鸭子,用黄酒、川盐、花椒,顺鸭脖子、腋下、胸、背、腹、腿抹遍后,放入盆内腌码。腌码的时间夏季1-2小时,冬季24小时,春秋季...[详细]

合油酥

  • 合油酥在30年代就与赖桃酥齐名,同为重庆的名点。造型脱俗,色如白玉,以精制豆沙和糖蜜边油为心料,以酥脆滋润为特点。 规格:圆形而凸,略似无沿帽,饱满光洁,底部平整。不脱酥,不翻酥,不露心。 色泽:雪白色,红点在顶部正中。 组织:酥润细腻,剖面心料清晰。精蜜,边油颗粒大如板栗,晶...[详细]

十碗八扣

  • 十碗八扣是重庆土家族款待客人的方式,一般采用以猪肉或羊肉“烧锅儿”,配三、五碗小菜。 重大喜庆节日款待贵宾,采用“十碗八扣”,第一碗是“头子碗”,肉糕垫粉条和黄花,这是不用盖碗的,最后一碗是虾米肉丝汤,其余八碗均先用盖碗(比大碗小)在碗内涂上油,将食物、佐料放进,上格子蒸熟,然后以大碗扣上...[详细]

跳磴火葱

  • 跳磴火葱为地理标志证明商标。 跳蹬镇种植火葱可追溯到上世纪70年代。核心种植区山溪、沙陀、石盘与金鳌等村,地下水丰富、海拔高、气温低,产出的火葱具有葱头颜色鲜红、辛香可口、个头圆大均匀、卖相好的特点。 2009年,在政府的引导下,跳蹬镇蔬菜农业专业合作社成立,加入的1331户农户九...[详细]

重庆烤脑花

  • 烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃! 制作方法通常有两种: 1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,...[详细]

麦草艺画

  • 麦草艺画经过选料、浸泡等处理,剖开整平压成片,进炭化后,经历画、印、剪、裁、编、雕、贴等工序处理,再制作出艺术作品。(暂无图片,欢迎提供。)...[详细]

于氏滴塑

  • 于氏滴塑为大渡口非物质文化遗产。 于氏滴塑 于氏滴塑工艺起源于清末,采用泥沙、水泥为原料,用水调和后堆滴逐渐凝固的特性,塑造出融山水、自然、人文景观等为一体的艺术作品,为大渡口区非物质文化遗产。(暂无图片,欢迎提供。)...[详细]

重庆啤酒鸭

  • 啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。 啤酒鸭的历史典故 四川近几年新兴的品种,已风行全国,它起源于重...[详细]