保靖人对保靖的米粉是情有独衷，很多人每天早餐通常就是一碗米粉打发的，若出差在外，时间一久，就会时常对家中的米粉念念不忘。 保靖米粉与吉首米粉、津市牛肉粉等地米粉大有不同：一、是粉条外形要比其它地方米粉粗，弹性好；二、是煮好后碗里通常少汤汁。正因为此，保靖米粉比其它地米粉味淳厚浓艳，吃...[详细]
湘西保靖传统名产。精选黄豆、面粉、海盐为主要原料制作而成。无色素和添加剂，原汁原色，红褐鲜亮，久储不变质，不浑浊，适用于烹饪、凉拌生食和制作罐头、酱菜等食品。味道鲜美，营养丰富，酱香味浓，余味醇厚悠长，风味独特。...[详细]
土家族的酸菜，有青菜酸、洋姜酸、罗卜酸、大蔸菜酸、豇豆酸、苞谷渣辣酸等等。也有用野菜做酸菜的，如野伏葱酸、鱼腥草酸等。由于酸菜开胃助消化，深受土家族人喜食。故而在土家山寨，家家户户有做酸菜的习惯。一进农家门，谁家都可看到大大小小的几口酸菜坛子，有的人家，做有十多坛酸菜，作为常用的大宗菜。...[详细]
湘西原产“土匪”，这老鸭炖了三个多钟头后，在用“土匪功夫”煨熟，口感烂而不散，有少少微辣。鸭多选用当地土养盛产的肥鸭为原料，佐以各种香料制而成色泽鲜亮，香味浓郁，辣而不燥，回味悠长，有客云：厨艺十八般，此技为一绝。...[详细]
每到傍晚，在保靖的大街小巷里常能看到一伙伙人围在一个小摊前，等候令人垂涎欲滴的肉串出炉。保靖肉串多为新鲜猪肉切成条状，穿在铁丝或竹签上，把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒，上下翻烤，待到色泽金黄时就可以递到客人手中了。 ...[详细]
片片鱼的做法并不是起于保靖，在人们的印像中龙山与重庆的片片鱼似乎更有名气些，然保靖片片鱼在以龙山片片鱼做法为基础，再加上本地人喜好的口味，改良加工成独特的口味，绝对值得一试。小小一铁锅（用铁锅煮出的鱼味更香浓）里面盛满了薄鱼片，鱼肉鲜嫩滑口，上面浇上浓法红椒油汤，上面洒上芝麻、花生、干红椒、香葱...[详细]
秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品，用糯米和粘米磨成或舂成，讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点，显得大方雅致。 制作方法： 1．用碾得熟透的上色糯米和粘米各半和匀，洗去糠屑，放在清水中泡透，再用软质的石磨细细地磨成米浆。 2．米浆装在簸箕中澄一会儿，然...[详细]
保靖黄金茶为地理标志证明商标。保靖黄金茶为农产品地理标志产品。 保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特...[详细]
保靖县境内紫砂陶、镁质陶资源丰富，集中分布在毛沟、大妥、野竹坪等乡镇，储量达35亿吨以上，陶土质量上乘，收缩性小，强度高，耐酸性好，是全国著名的“紫砂陶土”之乡。保靖陶瓷工艺已有百年历史，陶瓷产品闻名遐迩。现有13家民营陶瓷生产企业规模生产。陶瓷产品种类发展到酒业陶瓷包装瓶、高档镁质强化瓷餐具茶...[详细]
保靖松花皮蛋制作技艺为湖南省非物质文化遗产。 保靖松花皮蛋传统手工制作技艺分布在保靖县的碗米坡镇、迁陵镇、普戎镇、比耳镇、-乡、涂乍乡、毛沟乡、清水坪镇、野竹坪镇、清水乡、阳朝乡、复兴镇、大妥乡等土家族聚居的乡镇以及周边邻近的永顺县、花垣县、龙山县、吉首市、古丈县。酉水从县西往东折迥而过...[详细]
保靖竹编制作技艺为湖南省非物质文化遗产。 湘西竹编制作技艺（保靖县）湘西盛产竹：山竹、桂竹、水竹、楠竹、绵竹……蕴藏着竹编制品萌生与蕃衍的厚重基础。这里的土家、苗、汉各族人民多有善竹编者。竹编历史已逾千年。酉水岸边保靖县境内崖墓葬中曾发现的竹席残片，就是唐宋时期的遗物。竹编制品已经涉及了...[详细]
“芦笙”属簧管和声吹奏乐器，是苗侗先民创制的最早的乐器，苗语称“嘎”，侗语叫“伦”。芦笙节是苗族与侗族的传统节日。 为祈求风调雨顺、五谷丰登，每年农历七月十五日，湖南靖州锹里苗侗同胞身着盛装，以村寨为单位，从四面八方汇集芦笙堂，参加盛大的芦笙节。2006年，苗侗芦笙节被确定为湖南省第一批非物质...[详细]
苗画为湖南省非物质文化遗产。 湖南省保靖县，地处湖南省湘西土家族苗族自治州中部。 苗画，起初只是作为苗族刺绣的花样稿，包括服饰、被面，床帘、门帘、堂帘、床檐、壁挂、佩饰等各个方面，其渊源与苗族绣花一样可追溯到苗族古老的文身习俗。20世纪初保靖县的苗族人梁求瑞大胆创新，改锉苗绣花样稿...[详细]
土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐，它与歌词及演唱有着密不可分的联系。其旋律、节奏、调式、歌唱、歌词、衬词等是由地理环境、社会生产、民风民俗、宗教信仰等因素所决定，并体现出土家族独特的音乐风格。由此，笔者以为，土家族山歌作为土家族民间文化的非物质文化遗产，有搜集、保存并作进一步研究的必要。 ...[详细]
湘西苗族服饰绘画为湖南省非物质文化遗产。 苗族是我国一个古老的少数民族，在武陵山区的林莽间自强不息，已有两千余年的历史。一般都居住在交通闭塞，群山环绕的恶劣环境，但是凭着苗族人民勤劳勇敢、聪明智慧，不仅创造了难以胜数的物质财富，而且创造了灿烂文明的民族文化，湘西苗族服饰绘画就是其中之一，...[详细]