包糍制作技艺为南平非物质文化遗产。 包糍，邵武地方名小吃，也是在邵武民间普及的节俗食品。邵武农村，特别是邵南一带均称“包糍”,城区一带称“哪咤糍”,也有少数乡村称“草包”。邵武农村百姓做包糍吃的节日不尽相同,但大多在元宵和春社两个节日。包糍的制作，主要以籼米和粳米为原料,煮至一定程度捞起...[详细]
勤劳的和平人民在长期的生产耕作中还保留着稻田养鱼、田埂种豆的习俗，不但充分利用了土地，还产生了闻名遐迩的特产:和平豆腐。因为田埂种豆的传统，和平盛产优质黄豆，又因昔日繁华的集市，和平豆腐远近闻名。和平豆腐制作据说已有数百年的历史，而独特的制作工艺却是世代相传，许多人以此为生。和平的游浆豆腐最具特...[详细]
和平鲤鱼是福建省南平市邵武市和平镇的特产。 和平镇农民以种单季水稻为主，和平农民的先祖历来有稻田养鱼，稻鱼兼作的习惯。农户在水稻生长期内需要灌水育稻时，在田里放入鲤鱼苗，再投入一些油菜饼、猪粪等为养料。待水稻临近成熟，需排水烤田时，鲤鱼即可捕捞，每尾半斤左右。煮熟的鲤鱼肉质细嫩、口感香甜，...[详细]
小瓜子 邵武小瓜子一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳儿黑亮且薄，仁儿厚而白。打籽西瓜具有个小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、产子多的特点，已有几百年的种植历史。 炒熟的小瓜子黑褐色，油壳，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，还未入口就能够感受到一股特别的酥香味，用牙齿轻轻一磕，壳分两半，仁儿...[详细]
脚跟糍 脚跟糍状如脚跟，色金黄，味香，是邵武人十分喜欢的小吃。 具体做法是，选上好粳米与籼米按一定的比例混合，浸泡后磨成米浆。之后将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程中，要边搅拌，边倒入适量的天然碱水。当地人将富含碱的植物烧成灰，放水浸泡，过滤出天然碱水，供做脚跟糍之用...[详细]
金坑香菇 金坑香菇花色鲜艳，肉厚味甜，清香可口，营养丰富，是筵席上的山珍佳品，主要品种有花菇、厚菇、平菇、菇丁，花菇菇顶呈龟裂形花纹，是香菇中的精品；厚菇肉厚无菇纹，系香菇中的上品；平菇肉质较薄，但菇形较大，属香菇中产量最多的品种；菇丁为丁字形圆柱体，肉厚、脚肥、味美。香菇年产量达100多...[详细]
南海金莲是福建南平的特色风味菜。这个菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。 原料： 豆腐500克，水发莲子50克，冬笋50克，水发冬菇50克，凉薯50克，盐9克，味精2克，胡椒粉1克，番茄沙司40克，白糖20克，醋5毫升，长城干白酒25毫升，植物油150...[详细]
脚跟慈状如脚跟，色金黄，味香，是邵武人十分喜欢的小吃。 具体做法是：选上好的粳米与籼米按一定的比例混合，浸泡后磨成米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然咸水。当地人将富含碱的植物烧成灰，放水浸泡，过滤出天然碱水，供做脚跟糍之用。接着将半熟的米浆团搓...[详细]
邵武碎铜茶为地理标志保护产品。邵武碎铜茶为地理标志证明商标。 邵武碎铜茶产地范围为福建省邵武市现辖行政区域。 将一小撮茶叶放入嘴中，再将一枚普通的古铜钱一起放入咀嚼，几分钟之后，一枚完整的铜钱便成为闪闪发光的碎片。日前，记者在邵武市茶叶市场亲眼目睹了这一神奇的场景。 ...[详细]
脚跟糍，即“脚踵糍”，因外形如脚跟而得名，亦称脚掌糍，邵武名小吃。脚踵糍的制作，将粳米与籼米按一定的比例混合，浸泡后磨成米浆。将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅，在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然碱水（将富含碱的植物烧成灰，放水浸泡，过滤出天然碱水，供做脚踵糍用），接着将半熟的米浆团搓成条...[详细]
邵武笋干为地理标志证明商标。 邵武笋干历史悠久，《邵武市志》上就有多处记载，“邵武境内有多种竹类笋供信用。除挖笋食用外，还制成笋干。”“邵武笋干，有明笋、沙笋、凤尾笋之分，曾为出口大宗。”“抗日战争期间，曾运销上海、天津和香港等地。民国36年（1947）输出量达25万公斤。”据史料记载，...[详细]
和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。 南平邵武市和平镇有几户专门做豆腐为生的人家，他们做豆腐与众不同，传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤，而他们既不用石膏，也不用盐卤，只是在头一天的豆浆中留下一点，次日煮豆浆时一边...[详细]
看见这个，邵武人又笑了。对的，这是邵武的另一种糍，叫做哪吒糍。哪吒糍的皮并不是用面粉做的，而是用大米和“水曲”做成的。所以别具特色啊。至于为啥叫做哪吒糍那就不得而知了。 具体做法：先取粳米、籼米按一定比例混合浸泡，加入适量的“水曲”磨浆，浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，在案板上搓揉成质地均匀...[详细]
春社，邵武农村家家户户都要包“社糍”，又名“包糍”，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。取粳米，籼米按一定比例混合浸泡，再参入大量野外摘来的一种叫做"水曲"的小草（学名：鼠麴草）墨浆。浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，再案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米浆团分成若干...[详细]
邵武长门为福建省非物质文化遗产。 长门（tang），是邵武南区的肖家坊镇、和平镇、大埠岗镇、桂林乡特有的一种吹打乐曲牌。其产生最迟不晚于明嘉靖，“长门”的“门”字是艺人们自创的一个地方方言字，至于为什么称为“门”，据说是世代相传，老艺人们也难言其详。 长门分“一门”、“二门”、“三...[详细]
邵武河坊抢酒节为福建省非物质文化遗产。 邵武市洪墩镇河坊村传承的一种全国独有的奇俗。河坊,古亦称壕坊,是一个有着一千多年历史的古村落。据当地《桃溪冯氏族谱》记载,隋代开皇年间,为了安抚南蛮之地,防止南蛮土著作乱,隋文帝杨坚派兵部尚书冯世基将军率10万兵马南下,镇抚蛮夷,开发荒夷之地。地方...[详细]
邵武红米为地理标志证明商标。 邵武红米 邵武市晒口街道办事处农业技术推广站 近年来红米以其独特的口感和营养价值，受到了“吃货们”的青睐。 现代医学研究证明，红米中富含的微量元素锌、铁、硒、钙等含量比普通稻（白）米高0.5-3倍，能够有效改善营养性贫血，增强免疫力...[详细]