福建特产—安海捆蹄，是石狮周边著名小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。 ...[详细]
甜粿 谈起石狮的特长，自然少不了甜粿，而说到石狮的甜粿，很多人都会不约而同地想起“义兴”这一甜粿百年老字号。 在1984年出版的《中国食品工业年鉴》上关于石狮塘头的义兴甜粿厂，是这样描述的：王义兴甜粿，早于清朝咸丰年间已享誉盛名，并畅销东南亚。1981年，王义兴后裔重新在塘头恢复经营...[详细]
花生卷酥 花生卷酥以炒花生仁加糖、麦芽糖入锅熬炼，而后取置木砧上，用木棍捶击、压、使之薄如皮，放上炒花生末，卷成长条，切成约二寸长的斜形块，食之极香脆，入口即化，色香俱佳，亦可作宴席上的甜点。 花生卷酥是晋江当地深受人们喜爱的传统小吃。(暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
九重粿是闽南的家常小吃，为一大块厚一寸左右的淡黄色半透明固状体，富有弹性，软滑而柔韧，口感微粘。很多年前，总有小贩骑着自行车在各个乡村叫卖，根据客人需要，用刀在大块上切割出你所要的斤两。九重粿吃时一般要蘸白糖，吃时有一股淡淡的食碱味。 其做法为将晚米用水淘洗，浸泡2小时，捞出沥干，渗水加入...[详细]
古浮紫菜为地理标志证明商标。 据了解，石狮市祥芝镇古浮村紫菜种植有50多年的历史，该村位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优异。长期以来，“古浮紫菜”一直以光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养价值深受消费者青睐。 在古浮村紫菜养殖专业...[详细]
早年，碗糕是闽南人过年时必备的糕点之一，而且，家家都要做。别的可以没有，但一定要蒸碗糕以供神供佛供祖先。闽南碗糕一是得“发”，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。二是要笑，碗糕发得适当，旺火蒸，顶面就会做四五个胀开的口子，叫做笑，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。会笑就是好事情，吉祥如意，幸福安康。制作碗...[详细]
闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。现在菜头酸也名声在外，网上一搜，发现一些吃过菜头酸的外地人都在大叫想念菜头酸。可见，菜头酸也走出闽南了。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。 菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍...[详细]
石狮甜粿是福建省泉州市石狮市的特产。石狮甜粿也叫糯米年糕，形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。 “石狮甜粿”是石狮特产之一，它采用当地特有的“大冬秫米”加上白砂糖、蜜冬瓜条、金橘等辅料，经过制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸笼制成。成品呈扁圆形，如白色玛瑙，油滑透亮，入口软润而不黏...[详细]
姑嫂塔传说为福建省非物质文化遗产。 “姑嫂塔传说”是一个广泛流传于晋江（含今石狮）乃至整个闽南地区的凄美的民间故事。传说有几个版本，内容略有不同，却都同样凄美动人。随着泉州历代先民（番客）背井离乡、漂洋过海，“姑嫂塔传说”也随之流传到菲律宾等东南亚华侨聚居地。 传说很久以前，泉州府...[详细]
泉州笼吹为福建省非物质文化遗产。 泉州笼吹是流行于闽南泉州民间的一种吹鼓乐，相传原为古代宫廷官衙用于迎宾送客、祭奠、庆宴的仪仗大乐。流传到民间后，艺人为了方便，平时把所用乐器收藏在一担红漆缀金、古色古香的细蔑皮编织的箱笼，或雕龙画凤的木制箱笼中，故称“笼吹”。泉州笼吹的乐器有大唢呐、唢呐...[详细]
泉州刣狮为福建省非物质文化遗产。 泉州“刣狮”又叫“舞狮”、“弄狮”，相传为少林和尚“一元祖师”创建,是闽南地区一项集武术与民间舞蹈为一体的活动。“刣狮”已有几百年历史。“刣狮”，闽南话“刣”为“杀”，也就是“杀狮子”。“刣狮”有不同的套路表演方式，最为出众的是宋江阵表演阵法。泉州“刣狮...[详细]
泉州踢球舞为福建省非物质文化遗产。 泉州踢球舞，俗称“贡球舞”、“碰球舞”，舞蹈的名称直观地反映了该舞蹈最重要的特色，即以脚踢球，以手抛（贡）球，和以身体其他部位，包括肩、臂、肘、膝、头、脖等碰球、接球等。 踢球舞源于我国春秋战国时期的军事体育游戏“蹴鞠”。汉刘向《别录》：“蹋鞠，...[详细]
石狮灯谜为福建省非物质文化遗产。 石狮灯谜，俗称“灯猜”，主要活动形式有内部交流、每日一谜、群众谜会、家庭谜会、思亲谜会、联谊谜会、侨乡谜会、灯谜进校园、灯谜研讨会、大型灯谜赛事十种。而依灯谜设置方式的不同又可分为群众展猜和电控竞猜两大类。 石狮灯谜有着丰厚的历史积淀。清光绪八年（...[详细]
石狮端午闽台对渡习俗为国家级非物质文化遗产。 “云南陆地泼水，蚶江海上泼水。”是早已闻名于世的传1特的民俗活动。农历五月初五的端午节，是中华民族最古老的传统节日之一。石狮蚶江端午节更有独特的风格——竞舟泼水闹端午。蚶江海上泼水形成于明，而盛于清，由于蚶江位于泉州湾出海口，风浪大，不宜举行...[详细]
永宁太平洋牡蛎为地理标志证明商标。 永宁太平洋牡蛎 石狮市永宁镇太平洋牡蛎协会 石狮市“永宁太平洋牡蛎”被国家工商总局授予地理标志证明商标，这是继“古浮紫菜”之后，该市新增的又一件地理标志证明商标。 牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳...[详细]