庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,在全省乃至全国享有较高声誉,四层楼门面对外营业,建筑面积1050平方米,拥有省级,市级名厨师数十名,技术力量雄厚,服务一流。 一楼经营早点,小吃,精美卤味制品,主要品种有获省优,部优,首届中国食品博览会奖的庐州烤鸭。有风味独特,闻名遐...[详细]
酥糖是合肥驰名的三大特产之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。 原料组成 传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是...[详细]
李鸿章杂烩 相传公元1896年，李鸿章奉旨到俄国参加皇尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一路上吃了两个多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美国宾客。曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：“中堂大人，菜已吃完，...[详细]
熏素鸭为安徽风味素菜。以豆腐衣为主料，经多道工序，仿制成鸭状，烟熏而成。外皮色如烧鸭，清素爽口，回味微甜。 原料： 油皮200克，花椒2克，酱油10克，红曲5克，白砂糖2克，味精1克，八角2克，香油15克。 制作方法： 将豆腐衣（油皮）洗净，上笼蒸软。留下1张豆腐衣做包皮...[详细]
在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。全市围绕小龙虾产业从业人员超过20万人，产业经济总值超20亿元。最近，该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。 近年来，合肥市不断加大龙虾产业的政策扶持、产业规划等综合发展措施的落实力度，把小龙虾做成了大文章。目前，全...[详细]
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称...[详细]
相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。 麻饼又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军，因此士气大振，击败元军，夺取采石天险。朱闻讯后，称之为“得胜饼”，张死后，被追封为蔡国公...[详细]
葫芦烙画为安徽省非物质文化遗产。 烙画也称烫画、火笔画等，具有悠久的历史和独特的艺术风格。相传起源于汉代，后失传，清朝遂又兴起。葫芦烙画是烙画艺术殿堂里的一朵奇葩，“葫芦”在中国民间被视为吉祥物广为流传，在吉祥物上赋诗作画，是人们喜闻乐见的形式；而将烙画艺术绘制于葫芦上更是别具一格，更显...[详细]
庐州蛋雕为安徽省非物质文化遗产。 蛋雕是在各种禽鸟的蛋壳上进行雕刻的一种民间工艺。明清时期，民间在节庆喜事时有赠送红鸡蛋的习俗，后来，人们在蛋壳上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案以图吉利，后又将鸡蛋钻孔掏空，在蛋壳表面雕刻精美图案，逐渐形成了蛋雕制作技艺。 古城庐州，居安徽中部，文化底蕴...[详细]
庐州核雕为安徽省非物质文化遗产。 庐州地区自古有雕刻核雕用于“辟邪”的民俗，清末民初核雕艺人又创造出全国独有的“剔雕”技艺以及山核桃镂空技艺，使得庐州核雕已经从简单的民风民俗上升为雕刻艺术。 庐州核雕中的“剔雕”是一种能够直接表达中国传统书画的独特雕刻技艺，在全国核雕界具有唯一性。...[详细]
庐州土陶烧制技艺为安徽省非物质文化遗产。 庐州土陶具有传承保护价值、文化价值、实用价值和收藏价值。它将造型艺术、审美艺术融为一体，在社会上具有较大的影响。庐州土陶传人李宏亮的家族制陶史可追溯到清末民初，其曾祖父用手工制作的方法和简易的柴窑，烧制出了形态各异的碗、盘、碟、罐、缸等生活土陶制...[详细]
庐州吴氏船模制作技艺为安徽省非物质文化遗产。 古城庐州地处皖中，其南北交汇、东西咸宜，文化底蕴丰厚。这种人文地理环境为附着于农耕文化、水运文化的船模制作技艺提供了丰厚的土壤和充足的养分，使之成为江淮地区独具特色、在省内外具有广泛影响的民族传统手工技艺品种。古船模制作技艺具有悠久历史和独特...[详细]