绍虾球已有一百多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进，更名为“绍虾球”。此菜制作关键在于掌握火候，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。绍虾球的虾仁是用“虾肉打蛋”法烹制，炒时一边划动油，...[详细]
这是长塘响彻上虞的品牌，已经走进《舌尖上的上虞》。尤其是罗村山所产毛笋俗称“黄芽头毛笋”，因黄泥性土壤肥沃且富含硒，因此笋壳薄，质好味美，富含多种营养，多纤维质，无污染，知名度很高，产品远销沪杭甬，深受消费者青睐。黄芽头毛笋只要饭锅上蒸熟后蘸上酱油就可以吃，鲜中带甜，易消化，不伤肠胃。毛笋除鲜食...[详细]
在长塘，“清明螺，抵只鹅”的俚语流传甚广，到了清明节前，老百姓就念叨着这句话嚷嚷着去吃螺蛳。因为这个时候的螺蛳刚从冬眠中醒过来，少泥腥气，还未繁殖产子，最为肉肥味鲜。刚从河里捞来或买来的螺蛳要在水里静养几天，让它“吐故纳新”，把肚子里的脏物吐尽，然后用剪刀将其尾端剪去。螺蛳食法颇多，可与葱、酱、...[详细]
鳙（yōng）鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，雅名“水中清道夫”，因此康家湖、谢憩湖里把它多于其它鱼类一起混养。胖头鱼头大而肥，占体长的三分之一，肉质雪白、细嫩、鲜美，是鱼头火锅的首选。尤其是鱼脑含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素...[详细]
“老外婆”水蜜桃生长在生态条件极其优越的章镇盆地的丘陵地带。该地冬季低温，能满足休眠期桃树的温度要求，并能在生长季节到来之时，及时解除冬眠状态，避免了因休眠不足而引起的落花现象。在整个生长期间，温光相配，促进了光合同化率的提高，而夏季的强光和高温，恰恰符合桃果实积累营养物质的需要，有利于果实品质...[详细]
蓝莓，意为蓝色的浆果之意。 蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉包裹， 果肉细腻，种子极小。 甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳...[详细]
位于谢安练兵打仗的龙惠山北麓的丘陵缓坡地块，面积100多亩。所产杨梅为真山品种，成熟时呈大红色，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是长塘的特色水果之一，在中国素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。二月开花结果...[详细]
崧厦镇，位于宁绍平原北部，杭州湾金南岸，是九县通衢上虞的城市副中心，浙江省小城镇综合改革试点镇，浙江省中心镇，浙江省建筑名镇，全国闻名的“中国伞城”。全镇区域面积84.8平方公里，下辖38个行政村和3个社区，常住人口10.8万，2010年，全镇预计实现国地税收入4.36亿元，国内生产总值34.8...[详细]
谢塘黄花梨是浙江省绍兴市上虞区谢塘镇的特产。谢塘镇黄花梨因其汁多、味甜、皮薄、爽口，深受广大消费者喜欢，产品在市场上十分走俏。 上虞产梨历史悠久，南宋《嘉泰会稽志》就有“虞产青消梨”的记载。电影导演谢晋的故乡——谢塘，地处上虞东北部，杭州湾南岸，土质适合黄花梨生长。 “手把明月珠，打落金...[详细]
茶属双子叶植物，我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成， 可以用开水直接泡饮的一种饮品。 章镇的“龙浦仙毫”牌翠茗茶，外形翠绿呈盘花状，香气浓郁清高，叶定碧绿见纯，芽叶鲜嫩呈朵，口味甘醇润爽，色香味持久，今年以来荣获浙江农业博览会农产品金奖、上海国际茶文化节中国精品名茶博览会金...[详细]
樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。 果实可以作为水果食用、色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。 ...[详细]
一直以来，长塘得天独厚的生态环境给长塘的水果种植带来了极为有利的条件，水果基地主要分布在风景秀丽的桃花源生态旅游区，主要有猕猴桃和朱红柿。柿子有3000多株，面积1000余亩，每年产量约30万斤，产值达150万元。红心猕猴桃种植面积40亩，预计明年的产量将达40吨，产值约80万元。在每年水果采摘...[详细]
蚕花娘娘传说为绍兴非物质文化遗产。 “蚕花娘娘的传说”是一个古老而美丽的故事，产生于4000多年前的虞舜时期，当时有一位美丽、善良的姑娘，出生在宁绍（今浙江省上虞县境内）小山村一户人家。姑娘每天都要外出采集野果来奉养二老，远近的野果都采完了，拿啥来奉养二老呢？生活的艰难使姑娘靠在一棵桑树...[详细]
曹娥庙壁画和雕刻技艺为绍兴非物质文化遗产。 曹娥庙，早年又叫灵孝庙、孝女庙，是为彰扬东汉上虞孝女曹娥而建的一处纪念性建筑。曹娥庙始建于公元151年，几经迁徙、扩建、修葺，奠定了现有庙宇布局严谨、错落有致、气势恢宏的建筑基调。 曹娥庙坐西朝东，背依凤凰山，面向曹娥江，占地6000平方...[详细]
曹娥庙会为浙江省非物质文化遗产。 曹娥庙，是为彰扬东汉上虞孝女曹娥而建的一处纪念性建筑，位于曹娥江西岸孝女庙村。 曹娥（130-143），上虞曹家堡村人。母早亡，父曹盱于汉安二年（143年）五月五日在舜江落水失踪。年仅14岁的曹娥痛失慈父，昼夜不停地哭喊着沿江寻找，无果。到十七天时...[详细]
曹娥形意拳为绍兴非物质文化遗产。 据《形意拳论》云：形者、形象也。意者、心意也。人为万物之灵，能感通诸事之应，是以心在内，而理周乎物，物在外，而理具于心。意者，心之所发也，是故心意诚于中，而万物形于外，内外总是一气之流行也，其目的在养气益力，动作简而功无穷，故称“形意拳”也。 形意...[详细]
道教音乐（太极祭炼音乐）为浙江省非物质文化遗产。 太极祭炼音乐，又称正一派道教音乐，在上虞的渊源流变已不可考，但在明、清时期曾威猛一时，当时正一派道教尚可分为东教、西教、南教、北教，并有正一派的道观，如我市原有明德观（已毁），道士胡叔眉称为东教第15代传人；原有元贞观（已毁），道士王浩泉...[详细]
道墟蒸羊肉技艺为绍兴非物质文化遗产。 民间手工技艺--道墟蒸羊肉，取材于民间，相传清年间道墟一带乡绅的上等菜肴，用农民家羊的羊羔，通过文火慢蒸，制作成色泽水晶，清香可口的“蒸羊肉”。传承至今，很受上虞区部分乡镇市民青睐。传承人阮德夫己向国家商标局成功申请“道墟”牌水晶蒸羊肉商标。 ...[详细]
东关五猖会为绍兴非物质文化遗产。 旧时，东关有座五猖庙，始建于清雍正年间。庙内供奉着青、黄、红、花、黑五种面孔的五个神像，另外还有一尊白面神像配享，庙内匾额上 书有“六府修治”的字样。据传，“五猖”又称“五通”，即马、猴、狗、鸡、蛇五种动物之精。他们曾屡屡骚扰地方，上天派了天神雷公电母在...[详细]