又名杭白菊，多年生草本植物，是杭州的名产之一，与安徽滁菊、河南邓菊齐名。杭菊有悠久的栽培历史，古代曾用作贡品。桐乡县是杭菊的主要产地，这里所植杭菊品质最佳，有湖菊、大洋菊、小洋菊、大湖黄等品种。采用鲜白菊蒸煮景干，以开水冲服，水色呈浅绿，清香四溢，其味微甘，可以代茶，有解暑降温、清肝明目、提神、...[详细]
烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱15－20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片如玛瑙，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。(杭州) 原料： 净鲢鱼肉泥200克、水发熟香菇15克、豌豆苗25克、精盐17克、味精2....[详细]
汤浓如奶，油润、嫩滑、色佳味美。这是一道从“鱼头豆腐”衍生创制出来的杭州传统名菜。过去因豆腐热易变酸，影响口味质量，“鱼头豆腐”供应受到季节的局限。为满足广大顾客的需要，精心的厨师用火腿、菜心等配料烧制。此菜比起鱼头豆腐，另有一番风味。 原料： 净花鲢鱼头半片（带肉约重750克）、绍...[详细]
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。 据说，有一年初春乾隆来杭州，穿便服上吴山私...[详细]
杭州铜雕工艺为浙江省非物质文化遗产。 杭州铜雕工艺，发展于十九世纪后叶，是杭州地区世代相传高超的民间手工技艺。自吴越国、南宋建都杭州，大量铜艺工匠迁入，在靠近西湖的皇城脚下，清河坊街周边，形成了以打铜巷为中心的全国铜工艺品集散地，随着历史的变迁，青铜器技艺传承到近代至当代，以清代的“朱府...[详细]
杭州织锦技艺是国家级非物质文化遗产，杭州织锦技艺产于素有“丝绸之府”之称的杭州，其历史历史可追溯至五代十国，吴越国王钱缪在杭州设立了官营丝绸作坊“织室”。明清“杭州织造局”是三大官办织造机构之一，产品专供宫廷使用。优质的蚕丝，精湛的技艺，使杭州织锦成为中国著名的丝织品种，在中国织锦发展史上占有重要的...[详细]