清初，宿豫县城名厨黄德烹制猪头肉很有名气。传乾隆皇帝巡视江南途经宿豫，地方官吏命黄德烹制，受到乾隆皇帝赞誉，从此名声大振。自乾隆皇帝品尝后，黄德将其吃剩的肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中，如此每天将肉汤留下一碗掺进新汤，世代相袭。又因黄德乳名小狗。故称“乾隆老汤“或“黄狗“猪头肉。此菜特点：肥肉香酥、...[详细]
丁庄大菜是江苏省宿迁市宿豫区丁嘴镇的特产。丁庄大菜，即黄花菜，已有悠久历史，素以条长、肉厚、色正、味鲜而享誉国内外市场。 “丁庄大菜”即黄花菜、金针菜，因主产地在宿豫区丁嘴镇一带，故又名“丁庄大菜”。《本草纲目》对其食用和药用价值有明确的记载，富含人体必需的多种维生素和微量元素，具有很高的...[详细]
宿豫县种植黄花菜历史悠久。传说三国时当地流行血吸虫病，华佗前往为民治病，后人见黄花菜的形状恰似华佗治病的金针，遂将其称作金针菜。该菜名气最大的是产于丁嘴乡的“丁庄大菜”。它身条粗壮，嘴乌体亮，肉厚味美，健体安神，营养丰富。“丁庄大菜”先后参展于南洋劝业会、巴拿马国际博览会、中国农业展览会和广...[详细]
水晶山楂糕是宿迁的传统糕类特产，早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。 水晶山楂糕历史悠久，始于汉而兴于明清，至今已有两千多年的历史。相传，西楚霸王项羽兵败垓下以后，那些忠于楚霸王的卫士一时不知项羽下落，有的人来到项羽...[详细]
菜系：苏菜 口味：五香 价格：10-40元 特色：色泽红褐，质地干爽，香味浓郁。 原料： 牛肉（瘦）5000克，白砂糖410克，味精8克，酱油100克，盐100克，茴香籽〔小茴香籽〕8克，姜8克，甘草3克，白酒25克。 制作方法： 1．将鲜牛肉切成小块，...[详细]
菜系：苏菜 口味：咸甜 价格：10-40元 原料：南瓜，咸鸭蛋，香菜，鸡粉，食用油，盐 制作方法： 1．先把南瓜去皮。 2．将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。 3．咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到...[详细]
菜系：苏菜 口味：酸甜 价格：40-80元 特色：造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。 原料： 山药500克，香菇（干）20克，香菇（鲜）35克，春笋35克，油皮50克，淀粉(蚕豆)20克，醋25克，白砂糖15克，味精2克，姜10克，辣椒(红，尖)10克，香菜5...[详细]
菜系：苏菜 口味：鲜香 价格：10-40元 特色：肉香味十足，且非常酥松。 原料： 五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许。 制作方法： 1．五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15...[详细]
西米糕 西米一般都是以奶茶、糖水等形式出现，是道夏季消暑的时令饮品。“四季渔乡”的点心师，比较有创新性，以西米、芋头等为原料，并用鱼胶粉、椰汁等配料，做成西米糕，如果冷冻后食之，口感更佳，不仅如此，除了可用芋头入馔外，地瓜、木瓜等也可入馔，这充分体现出制作者对食材搭配的创新性。...[详细]
丁嘴金菜为农产品地理标志产品。 黄花菜，又名金针菜、萱草，当地人俗称金菜。据民间传说，古时宿迁丁嘴地势低洼，常遭水灾，名医华佗曾在此用针灸为民治病，教人栽种萱草花使用，防病强身。萱草花很像华佗用的金针，人们为了感激和纪念华佗，就把栽培的萱草花叫做金针菜。到现在宿迁人还习惯叫金针菜，简称金...[详细]
宿迁叶家烧饼是江苏省宿迁市的特产。乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。地方官府每年把叶家烧饼作为贡品送往京都献给皇上，所以“乾隆贡酥”就因而得名。现在，叶家的酥烧手艺已传到第九代。外地的游客到皂河总要品尝一下乾隆贡酥的味道。 宿迁叶家烧饼早在唐代就很有名气。到了清代，乾隆...[详细]
宿豫大兴吹打乐是在民间的婚丧嫁娶及各种庆典、岁时节庆活动中演奏的一种民间艺术形式。该项目主要分布在大兴镇，活动于宿豫区、宿城区、泗阳、沭阳、泗洪、新沂、淮阴等地区。大兴镇位于宿豫区城东18公里处，宿泗路、兴张路贯穿其境，交通便捷，经济繁荣，生活富裕，社会文明，有着1600多年历史的古镇。大兴吹打...[详细]
一、简介 “旱船”本意陆地上的船，因其外观妆扮花俏又常称“花船”。跑旱船（或玩花船）是江苏省宿迁地区广为流行的一种传统民间舞蹈。大兴旱船最具代表性，距今已有400多年的历史。它源于大旱年间当地百姓祭祀求雨的一种形式，同时也蕴含了当地群众对往日渔民生活的怀旧。大兴旱船分单船、双船和多船表演，...[详细]
丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃，它起源于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。 丁家汤包创始人丁今之于1890年左右在上海闸北某菜馆学徒，搞面食业，后回乡专力从事汤包制作，至今已传至-。丁家汤包在制作就"皮、馅、汤"而言，皮坯精选上等优质面粉，经过人工合成再加上独家配方制作成晶莹...[详细]
丁庄大菜制作技艺为宿迁市非物质文化遗产。 丁庄大菜又名黄花菜，其栽培加工制作技艺在宿豫区丁嘴镇流传已有1800年历史。目前，主要分布在丁嘴、大兴、仰化、关庙等乡镇。该产品身条粗壮、干而光亮、肉厚味鲜、营养丰富，为干蔬菜中的珍品，可烹饪出十多个花色品种的热冷菜。2007年12月，该项目被市...[详细]
一、简介 跑驴是一种民间社火舞蹈，广泛流布于北方地区。丁嘴跑驴主要分布在宿迁市宿豫区大兴、丁嘴、仰化和泗阳三庄等地的一种民间舞蹈形式，其特点主要源于当地生产生活习俗，伴以群众创造性的诙谐表演，传统的跑驴多为一人执驴形道具扮骑驴妇女，另一人扮赶驴人的双人表演，后逐渐出现多人群演，场面宏大、显...[详细]
龙嫂方便米线原料选自江淮一带的优质大米，辅以脱腥大豆粉、磨芋粉等高营养物质精制而成，无公害、无污染；加工不添加防腐剂，是地道的绿色食品。龙嫂米线现已形成三大系列10大品种，畅销全国许多城市。尤其是清真系列是经省民委批准，专为穆斯林群体开发研究的新品。...[详细]
来龙古寺，一座曾远近闻名的苏北名寺，始建于明代，距今已有近600年历史。关于这座古寺，民间有着许多传奇故事。一代佛教大师燃灯和尚圆寂后成为肉身干尸，众徒将其供奉于殿内。百姓为敬仰大师，把燃灯和尚诞辰的3月15日作为来龙庵庙会日，一直到1964年的“文革”时期的破四旧时干尸被焚烧，庙宇被拆除，庙会...[详细]
舞狮，是深受我国人民喜爱的一种民间舞蹈，清朝末年传至苏北一带，在宿豫区侍岭艺人的积极推广传播下，在侍岭尤为盛行。后影响愈大，传播到周边宿城、沭阳、泗洪、泗阳等地区，流布于徐州市新沂、睢宁、铜山等周边地区。后虽经战乱，舞狮的表演与发展受到一定程度影响，但经侍岭镇民间艺人努力，始终保存下来。 ...[详细]