对于上海本地人或在上海生活过的人来说，记忆中令人垂涎的味道不是什么山珍野味生猛海鲜，而是上不了台面的阳春面。 所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点（也可作主食）之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的...[详细]
上海酒酿汤圆 在醪糟酒中煮入特制的无馅小汤圆，或者再加入鸡蛋，就可以制作成为味道甜美可口的酒酿汤圆，这是一款非常受欢迎的夜宵，常流行在南方地区，但要注意的是过多食用酒酿汤圆容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况，就要浅尝辄止了。...[详细]
赵桥村位于浦东新区东南部，近年来，该村积极调整农业产业结构，因地制宜发展水蜜桃产业，全村桃树种植面积达2160亩，水蜜桃产值占全村经济作物产值的97%以上，是远近闻名的桃园村。在水蜜桃生产中，赵桥村坚持全部施用有机肥料，果颗套袋喷药。2009年，赵桥村出产的桃子通过国家无公害农产品认证并在“上海...[详细]
“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。 ...[详细]
集各类特色点心于一处，配套点心有圆子、粽子、春卷、眉毛酥、素菜包、小笼包、鸡血汤、酒酿百果圆子等；馅心有鲜肉、虾仁、三丝、豆沙、枣泥、百果、玫瑰等；制作成枇杷、核桃、苹果、桔子、白兔、青蛙、金鱼、刺猬、玉米、小鸟等外形，小巧玲珑，色彩夺目。不仅味美，且为艺术享受。 ...[详细]
彭镇青扁豆为农产品地理标志产品。 彭镇青扁豆 据《彭镇镇志》记载，1992年，民间一种似“猫耳朵”的扁豆传入彭镇；1993年开始试种推广，此后规模不断扩大，产量攀升，因豆荚肥大、吃口软糯、营养丰富而深受市民欢迎，人们称之为“彭镇青扁豆”。1999年，泥城镇（原彭镇镇）荣获“中国青扁...[详细]
三林崩瓜为农产品地理标志产品。 三林崩瓜是上海浦东的特产。 据清同治《上海县志》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，形状与圆形的一般西瓜不同，呈长椭圆形，中部略粗，皮呈淡碧色有网络状花纹，枚不大，二、三斤左右，极脆薄，瓜熟时弹指可破，传说每当雷雨过后或在瓜田梗上走路，脚步稍重，该瓜...[详细]
卤鸭介绍： 原料：肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。 做法： １、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取...[详细]
高桥松饼制作技艺为上海市非物质文化遗产。 传说明末清初，浦东清溪镇上家家都会做各类塌饼招待亲友，后清溪镇毁于倭寇焚掠，此种点心及习俗便传至浦东高桥镇，约光绪二十六年（1900年）前后，镇上一大户赵小其之妻为做塌饼高手，所做之饼，小巧可口，又松又脆，入口即化；后赵家败落，为谋生计，...[详细]
海派魔术为上海市非物质文化遗产。 张慧冲海派魔术产生于中国近代的上海。 海派魔术以上海为中心，主要集中在浦东南码头、黄浦、卢湾等区，因它的影响力极大，后又流传于祖国的华北、西北、中南、西南、华东等全国各省，以及东南亚（越南、缅甸、泰国、马来西亚、新加坡、印尼）等地。 近百年来...[详细]
海派绒绣为上海市非物质文化遗产。 绒绣，又称彩帷绒绣，亦名绒线绣、毛线绣、点子绣、斜针绣，起源流行于欧洲，由于当时多用德国美利奴羊的羊毛制成绒线进行绣制，因此也称为“柏林绒绣”。 海派绒绣是在西方毛线绣花的基础上结合了中国传统刺绣技法发展而成的艺术门类。由于绒线本身具有纤维的毛绒感...[详细]
廊下打莲湘为上海市非物质文化遗产。 打莲湘是一种民间舞蹈，具有浓厚的民族文化气息，全国许多地方有打莲湘活动，素有“南柔北刚”之说。 此项目由金山区和南汇区分别申报。 “金山廊下打莲湘” 廊下是金山莲湘的发源地，有史可考的已有100多年。 起初，打莲湘主要在当地民间...[详细]
锣鼓书为国家级非物质文化遗产。 锣鼓书旧称“太保书”，“太保”系由上海郊县农村中求保佑太平的活动“太卜”衍化而成。因演出时由演员自击锣鼓演唱故事，民间亦称之为“堂锣书”、“神鼓书”。新中国成立后，合其名称为“锣鼓书”。锣鼓书的起源与形成期尚无确考，形成地点在上海市郊，清末民初已广泛流行于...[详细]
卖盐茶为上海市非物质文化遗产。 民间舞蹈《卖盐茶》又名《挑盐篰》、《卖盐婆》、后又演变成《挑花篮》、《花篮舞》，后人有把花篮改成宫灯，又演变成《花灯舞》。 民间舞蹈《卖盐茶》，诞生于元代至顺帝（1332——1333年）时，下沙盐场西鹤坡塘拨赐庄一带。那时候南汇还是一片盐场，盐民们煮...[详细]
鸟哨为上海市非物质文化遗产。 “鸟哨”原为南汇沿海农民捕鸟时诱鸟的一种吹奏工具，随移民入迁形成于清末民初，至今已有一百多年历史。其技艺和功能由浙江河姆渡出土的七千多年前古人用于狩猎的“骨哨”演变而来，曾是该地捕鸟群体的一种生产习俗。具有鲜明的地方人文特色和独特的文化传统,对本地和周边地区...[详细]
浦东白猪是我国少有的白色地方猪种，具有繁殖力高、母性好和肉质鲜嫩等特点。 浦东白猪全身被毛白色，头面有菱形褶皱，垂耳，鬃毛较粗硬。背线平直，臀部倾斜，有效0数8对以上。 浦东白猪6月龄时后备公猪体重74.53千克，母猪68.92千克；成年公猪体重215千克，母猪158.8千克。在良...[详细]
浦东地区哭嫁哭丧歌为上海市非物质文化遗产。 在上海市郊浦东沿海的南汇地区，数百年来长期流传着唱哭嫁歌、哭丧歌的民间习俗。 270年前修筑的钦公塘，把南汇分成东西两部分的自然区域。哭嫁歌、哭丧歌主要流传在东半区海边的书院、万祥、老港、祝桥以及大团等地区。这一批土地成陆较晚，却保留着十...[详细]
浦东派琵琶演奏技艺为国家级非物质文化遗产。 自明清以降，琵琶南北两大流派中的南派琵琶有了大发展，尤以上海地区为最。旧时，由于受儒家文化思想熏陶，认为弹琵琶，是一种清雅艺术，因此，好些家长喜欢让子女学琴。在琵琶演奏的实践中，形成了自己的风格和流派。浦东派琵琶始祖为清乾隆南汇人鞠士林，为闻名...[详细]
浦东说书为国家级非物质文化遗产。 浦东说书起源于黄浦江以东包括川沙、南汇、奉贤在内的“浦东”。主要分布于川沙、南汇、奉贤、金山以及松江、青浦等市郊全境；除在上海老城厢演出外，也曾流传到浙江平湖、嘉兴等地。浦东说书又称沪书、农民书，因单手击打钹子又称钹子书、唱单片和敲刮子，是上海仅次于“滑...[详细]